剛看了BBC的吉米與巨型超市
有一段是主持人覺得集中密閉式的養豬場不人道
希望能改善成開放自由式牧場
且價格大家都吃得起
就開始研發通常歐美人不吃部位的香腸...像豬舌頭 豬心 內臟 甚至豬腦 睪丸
這些在肉場不是丟棄大概就是銷往中國
節目最後主持人自製的混豬心 豬舌 等的香腸試吃反而打敗一般香腸
但超市還是怕客訴跟兒童(?)的理由不接受
結果主持人還跑到小學校去舉辦試吃
而且混豬心豬舌的香腸比數還以68打敗59一般香腸 XD
不過就算試吃結果如此
超市還是以"顧客會害怕" "有腥味"(感覺就是心理作用)的理由推託...
後來舉辦的試驗 殘酷的是就算顧客喜歡吃
如果告知顧客這些混內臟的肉 結果90%以上的人都不會買...
挺有趣的節目
感覺東方的烹調優秀的地方 就在於食物的所有部位都有人吃跟有市場啊...
每個殺的生命都吃得乾淨不浪費...

歐美也有 只是比較少 因為相對富裕(早期搶亞洲)so只吃最方便最肥美的地方法國吃蝸牛 但台中日韓就很少吃蝸牛但螺肉倒常吃

剛剛也在看欸哈哈哈哈 害我很餓

蝸牛很常吃啊...炒螺肉就是蝸牛啦

那是歐洲富裕國家脫離貧窮很久，東方是近幾十年才脫貧，窮人有選擇不吃什麼的膩？可以吃當然都吃

日本脫貧這麼久了還不是超愛吃內臟

一般臺灣香腸也沒有混入內臟吧…

我覺得是資源的問題 物資多於人 當然會浪費點

一般台灣香腸跟麥當勞雞塊混的是恐怖的東西...

歐美真的很浪費呀~ 內臟很好吃捏

那鵝肝呢？

義大利人跟西班牙人我記得也吃內臟，只能說能欣賞內臟美味的人很幸福，像我也沒辦法全盤接受，腸子心臟佛仔我都沒辦法，只有肝跟胗我可以

老實講 說不能接受的 只是廚師會不會煮跟是否新鮮

我都吃大熱狗

因為你看的國家都是英美，其實歐陸有源遠流長的肉舖傳統而且，我身邊很多台灣朋友也不太能接受內臟http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394376例如這種店，一定會賣內臟與其加工製品

跟有不有錢不一定有關,像日本美食節目把內臟料理包裝的很不錯,我覺得只是飲食的傳統不同而已

吃蝸牛臺灣明明超多，只是因為不好處理很難商業化

英國哈吉斯就是內臟料裡啊 不過當地人也不是都敢吃

年輕人是真的慢慢越來越不敢吃，不過中、老年西方人還是挺接受內臟的上次才跟老外聊過我覺得重點不是內臟耶 是豬 外國人吃內臟也不吃豬的（他們會吃羊腦、但聽到豬腦崩潰）不過西方國家很多，這樣比沒什麼意義其實...

法國人絕對有在吃內臟

昨天才吃大腸麵線好好吃

內臟才是真正有營養的部位，沒看野生肉食動物開吃都是直接啃肚子

就國情不同那麼多人崩潰幹嘛

佛仔

豬舌和豬心神好吃欸～尤其是舌下肉

我不覺得這是優秀的地方就是。而且有的內臟很硬很難吃

野生動物啃肚子是因為那是相當柔軟的部位，比較好咬

內臟有很多營養啊，像肝有大量的鐵質

我覺得全面改成放養的 natrual prok 很不實際, 放養成本比圈養高很多, 沒辦法讓歐美的中低收入戶負擔的起, 另外不吃內臟的應該只有美國人另外身為亞洲人其實我也不吃內臟, 我老公也不吃...我吃過一人4500的高級鐵板燒進口鵝肝, 還是不能接受內臟的口感, 吃一點剩下丟給我爸...跟廚師料理方式和食材新鮮高級程度無關, 就是不喜歡內臟的口感

歐洲有在吃內臟，而且不是少數～

鵝肝表示：