自己住外面有時想吃得健康就會自己煮
但工具就是電鍋和電子爐
有時運氣好煮了還能入口,有時會不小心煮得很難吃
今天突然想吃麻油雞
大致爬文看到也可用電鍋煮,就很快備好了料
只是好像不小心麻油倒太多,現在整個感覺很油很膩很反胃
我就是雞肉川燙後倒入麻油、薑片和酒及水放入電鍋,跳起來時再加鹽
只是麻油放太多了,一點都不香變得太油膩
本來想說做成湯品還可熱熱喝,現在那鍋湯也不知要如何處理,看了就反胃
不知大家手藝好不好,有人跟我一樣廚藝也不好嗎

妹妹我的廚藝還不錯喔！！！

麻油雞這樣做當然不好喝啊，薑片一定要用麻油爆香到捲曲才會有香氣，還有必要的米酒～

再好也只有自己一個人吃，久了就不想好了

第一次總是會失敗

我從不會煮到會煮好吃的水餃，很艱辛

不能加鹽巴

麻油太多可以再撈起來，另外再煮麻油麵線

而且一定要炒香

爬文說要加鹽巴,已加了,現在把料撈起來了,這鍋湯好油膩

麻油爆香完就倒到碗裏麻油只要爆香的量夠就好 一點點而已最後煮好倒回去

煮麻油雞不加鹽+1 還有最好先爆香薑片 但個人習慣是把雞皮剝下煎到出油後來煸薑 煸到一半後才看出油的狀況倒麻油

昨天才煮，是先薑片爆香然後雞肉下去一起煎，表面熟了以後倒酒下去(不加水跟鹽http://i.imgur.com/v1aKLSZ.jpg

再放肉塊一起炒一下 沒爆香不好吃 麻油寧可少點也別手滑

圖片網址被截了啦啦啦http://i.imgur.com/cWe7Tqv.jpg

不加鹽 要鹹會加醬油或白醬油 多煮幾次就會知道怎麼煮了加油!

我的代表作是麻婆豆腐XDD

我做麻油雞會先把雞跟麻油還有薑炒到半熟才會香

不曉得吸油紙吸得了麻油嗎?

自己煮是不小心就分量過多 不是硬吃到撐就是連吃好幾餐一樣的ˊˋ

大概就是可以吃，不難吃，但也不算好吃的程度

把表面的油撈起來試試看？

有試著把油撈起,但湯會苦啊>"<

麻油類的湯品加鹽就會苦

請問不加鹽怎麼才會鹹

正統麻油雞不加鹽，不信你問你媽，作法如下：先煎雞肉雞皮朝下不加油煎，油逼出來後兩面金黃後先拿出來，加兩三湯匙麻油轉小火，薑片下去耐心等捲曲，捲曲後雞肉雞皮一起炒，之後加水加米酒煮滾就完成了，要加鹽巴的自己加

看食譜做出來還不錯

我會煮飯，就只會煮白飯

今天剛好煮麻油香菇雞飯，和麻油雞作法很像，要好吃雞肉一定要先炒過http://i.imgur.com/dAYTmOM.jpg

目前會的家常菜大概快20道，總之就是自己在外面過活不會餓死的廚藝

先將麻油和薑煸香，加入雞肉一起炒，炒至上色後加入滾水+米酒(或是整鍋米酒)中，慢滾滾到酒精揮發，最後再調味即可

http://i.imgur.com/bz3hmJm.jpghttp://i.imgur.com/VZFzgm4.jpghttp://i.imgur.com/dfwcxuW.jpg我不太會煮 想加什麼就加什麼 所以很難吃麻油雞好難 學習

最近很常煮來吃 http://i.imgur.com/NRH43KB.jpg

不加鹽,然後我幾乎沒加多少水，大多是酒灌下去