分享我的經驗
小弟目前在愛爾蘭交換，當地的主食就是馬鈴薯
也曾有馬鈴薯發芽的經驗，我拿著馬鈴薯去問房東 (當地的愛爾蘭人)
他是告訴我挖掉那個芽就好了
我問不是聽說有毒嗎？
房東表示 不用擔心，Everything is fine，他們也都這樣，還煮並吃了一顆發芽嚴重的給我看
嗯，我吃了，到現在也好好的
給你參考

我以前在國外的馬鈴薯也是市場買來就已經有點發芽了，有的還有點綠綠的。當地人也是說芽根徹底挖除，用滾水煮加點醋去燙過就好

長芽只是失去營養，吃了也得不到營養而已吧

有生物鹼，有毒，最好別吃

要挖掉

建議真的別吃了...某速食店就曾經發生過消費者吃到發芽薯條導致身體不適

我拿去種在台灣大公園裡了 六顆

我看歐洲人都照吃也活的好好的 所以到底能不能吃

要挖掉芽眼的部位，還是可以吃啊！

人體有解毒功能 但是一直累積毒素是解不了的想像一下你的手擦破皮了 然後一直用髒東西弄傷口不斷的弄傷口後的下場是? 可以自行實驗唷

丟掉

Everything is fine....(筆記)

挖掉 泡鹽水

變綠色比發芽還不好 上次速食店是炸到變綠色的馬鈴薯就算表面看起來沒發芽 變綠色就不要吃了