[問題] 請問餐廳打工如何要快速上手?

作者: Toma870714 (Aibamasaki)   2016-12-12 23:38:09
我本身半年來只有兩次的打工經驗。一次是冰店,但做到三天老闆說顧了我才發現人太多
,請我走了。另一次婚禮會場,基本是有缺人才會去幫忙一兩次那種。
雖然家裡給的生活費算充裕,但我本身很喜歡看書,所以希望不要靠爸媽,為自己賺點零
用錢,於是應徵某家日系火鍋店,結果秒上了……
今天是第三天結束,主任跑過來跟我說,我表現很差,說其他人三天就上手了,要我好好
回去想想,店長很不滿意我的表現。並叫我不要太慌張,穩重的做事。
老實說我老早就知道我是滿笨手笨腳那一種類型,已經有心理準備被嫌,當下還滿受傷的
……基本上那家店也沒有什麼缺點,同事上司沒啥問題,也沒無理取鬧或亂罵過我。算是
不錯的環境吧,我覺得的。我有點害怕再這樣下去,會不會因為能力不足而被炒魷魚,難
得一份工作就那麼飛了……
順便說一下我的問題,我是在外場做工作的,基本上我不會打翻菜也不會送錯菜,但,細
膩的工作處理不來。像是鍋子我真的很難快狠準放在瓦斯爐的正中央,或是火鍋的飯後料
理的湯量很難掌握。
雖然說要我回家好好反省,但如果要我提早進入狀況,最好的就是要我不斷的實際操作,
可能要花比別人兩三倍的時間才能做好,但現階段店家不能讓我那麼做啊……請問有沒有
餐飲業經驗幾乎等於0的人,但很快就進入狀況的神人給我意見,謝謝!
作者: Jenny0725 (Jenny瑄)   2016-12-12 23:43:00
沒做過餐飲,不過覺得可以觀察別人怎麼做的,湯量大概多少,鍋子慢慢放穩沒關係,細心觀察客人可能需要什麼,有可能可以改善喔
作者: civilian (pearly)   2016-12-12 23:49:00
可以問問看同事是不是也有被唸...我做了快一個月老闆常常念 常說要學習另一個同事 可是他也常常被唸
作者: jonjes (HONOKA)   2016-12-12 23:52:00
餐飲 最浪費時間的打工
作者: mag1021 (Different Style)   2016-12-12 23:54:00
沒經驗的要做餐飲外場 建議從比較簡單的店家入手
作者: evaras (牛排)   2016-12-12 23:55:00
真心的建議 直接換工作 找類似賣場倉儲或其他內場工作
作者: mag1021 (Different Style)   2016-12-12 23:55:00
或生意普通的小型店家 如果一開始就去生意超好服務細節很多的店 沒經驗的根本忙不過來
作者: mag1021 (Different Style)   2016-12-12 23:56:00
做餐飲外場要反應快 手腳俐落 頭腦清楚 記憶力好才行
作者: evaras (牛排)   2016-12-12 23:56:00
不適合的工作 就不適合 不用勉強學會 這只是打工
作者: linyap (miche)   2016-12-13 00:04:00
打工而已這種經驗累積對人生也沒啥太大幫助(何況這擺明就是免洗筷職務)就算換別的工作也無所謂
作者: BITMajo (BITMajo)   2016-12-13 00:34:00
看玩這篇想吐槽喜歡看書不知道和不想靠爸媽有什麼關係...
作者: domo1021   2016-12-13 03:49:00
樓上如要買新書需要錢
作者: unbearlight (堅果派對)   2016-12-13 11:44:00
加油...我也是手腳不快的那一類型,別人做比我快兩三倍,我也覺得好難過
作者: nmhjyu00492 (snowman)   2016-12-13 12:15:00
妳錯了……會被盯,因為妳是“菜鳥”。
作者: peggy0807 (小文文)   2016-12-13 21:47:00
我覺得新手不要太緊張給自己太大壓力,我第一份餐飲業就是火鍋店!我也是手腳不快甚至連招呼客人我都緊張到說不出話,店長也是會唸!做久後店長誇我誇的要死!多點工作經驗自然很容易就上手也有可能你不適合這種工作
作者: cute123 (想暱稱好麻煩)   2016-12-13 22:16:00
加油,第一份工作餐飲業做3個月才上手,懂你想要好好做,可是有些事急不來

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