※ 引述《whale0501 (獨角鯨)》之銘言：
: 幾天前跟朋友敘舊
: 朋友選了某知名餐飲集團的義式餐廳
: (一人價位含服務費300up)
: 朋友A點了一個雞肉義大利麵
: 吃到一半發現他的雞肉沒有熟
: 叫了服務生來看她也跟我們道歉
: 說要拿去請廚師處理一下
: 結果只是回烤烤熟而已
: 沒有其他額外的處理方案
: 可是雞肉一定要煮熟吧
: 沒熟如果拉肚子怎麼辦
: 我認為只是把食物拿去回烤+道歉有點沒誠意
: 而且他是知名連鎖餐廳又不便宜
: 所以我個人要求會比一般的店高一點(′･_･`)
: 不知道大家怎麼看?
基本上餐廳若發生料理上的失誤，
比如熟度沒抓好，過熟過生，或調味，過鹹過淡等，
這並沒有什麼"硬性規定"的處理方式。
何況很多時候又因認知的不同，難以區分"何謂失誤"。
有時你在高級餐廳聞到你的牛排有一股臭酸，所以跟外場反映，
料理長或chef夠大牌，也有可能給你如下回答：
"此乃熟成正常現象，若您無法接受，我們也能換成鮮魚"
這些狀況在靠北奧客討論區常常出現。
餐廳若沒犯法，客人吃得不爽也只能自己悶聲發大財，
唯一可做的是"謝謝再聯絡"，以後不來消費就是了，
這對於想長久經營的業者也是一種損失。
慢慢你會發現，有些餐廳生意好或不好並不是沒有道理的。
有些雖然對客人百般要求，甚至在門口開宗明義：
"若無法遵守本店的規矩，請勿入店消費"
這樣高姿態下生意若還是很好，那餐廳一定有其厲害的地方。
我也看過很多餐廳一開始生意很好，總高朋滿座，
但業者姿態因此愈來愈高。
客人並非只會花錢的笨蛋，等到他們慢慢發現不對勁了，
就會紛紛走光，這時業者就算想挽救也來不及。
生意就是這樣現實。
今天你發生這狀況，嚴格來說其實並不算特別嚴重，
最多只能說當天人事(經理可能不在)可以有更好的處理方式。
危機處理是每家餐廳都必須面對的課題，
有時候甚至能實質影響到生意。
處裡得好，不滿的客人也可能變成日後的熟客。
處理不好，客人就有可能走光。
想開點啦，你這狀況又還沒嚴重到值得拿出來公審的地步，
大不了以後不再去消費就好了。