解題討論一下
覺得台灣的炒飯有兩大類
一類是像鼎泰豐這派的 炒飯顏色偏白
以火候 鑊氣 取勝
廣式的鹹魚雞粒炒飯 也像這類
弄不好 就可能淡而無味
但是如果遇到真的厲害師傅 就會超級好吃
這類炒飯似乎比較難在街坊吃到
一類是以醬油調味為主 炒飯顏色較黑
以醬油香碰撞蛋香 通常不容易太難吃
但多半很難有出色表現 因為大部分都是在吃醬油香
一般媽媽家常炒飯 也是這種
這類炒飯也很能給台灣人一種媽媽的味道
個人偏好顏色較白 以炒功取勝的炒飯
但是好像大部分台灣人都喜歡吃醬油炒的
所以常會聽到有人評價鼎泰豐過譽了
甚至還有之前有顧客希望鼎泰豐炒飯可以加醬油...
大家喜歡哪一種呢