[討論] 咖啡酸酸的代表什麼? johnny9667 PTT批踢踢實業坊

[討論] 咖啡酸酸的代表什麼?

作者: johnny9667 (大八) 2017-10-06 22:04:37

http://i.imgur.com/bP49lrr.jpg
有懂咖啡的人嗎?
好咖啡要酸一點還是苦一點好?
還是不苦又不酸最好?

作者: sameber520 (請給我蘿莉) 2017-10-06 22:06:00

代表淺焙豆子沒烤得那麼焦

作者: paulsama (paulsama) 2017-10-06 22:07:00

酸跟苦都是咖啡的風味，沒有所謂好與不好，看個人喜好伯朗這新產品，我覺得過淡，寧願去櫃檯點美式

作者: wer50888 (逢甲陳柏霖) 2017-10-06 22:08:00

我咖啡都喝甜的

作者: johnny9667 (大八) 2017-10-06 22:09:00

櫃檯的美式苦苦的肥宅不敢喝太多糖

作者: r34796a (安安你好) 2017-10-06 22:14:00

酸的不錯

作者: vm4m06 (富奸你一定要畫下去呀) 2017-10-06 22:15:00

簡單來說咖啡烘培度越淺咖啡的果酸就越明顯，中淺烘培也能保留咖啡豆裡的糖類所以喝起來是酸香帶甜，越深烘培的就越苦，這種咖啡我不愛也沒研究好不好就是看各人喜好不同而已

作者: ilovebabies (小寶寶都是天使) 2017-10-06 22:27:00

淺培營養價值較高，抗氧化的營養成分其活性較不會被破壞

作者: vm4m06 (富奸你一定要畫下去呀) 2017-10-06 22:30:00

這款咖啡會覺得淡的原因應該是因為是冷萃咖啡，咖啡本來就會因為煮或泡的水溫不同而呈現不同的風味，而冷萃是個需要花較長的時間泡咖啡的方式，味道淡也是正常的

作者: mikami1027 (MK) 2017-10-06 22:32:00

看你喜歡哪一種

作者: ss5010593 (魔sow世界☆大亂鬥) 2017-10-06 22:33:00

咖啡界的肥宅只有肥宅會酸酸der

作者: vm4m06 (富奸你一定要畫下去呀) 2017-10-06 23:00:00

咖啡好壞是看各人喜愛沒錯，但是精品咖啡豆大都是做中淺烘培的，跟連鎖咖啡店用的中深烘培的是不同等級的豆子哦

作者: ddffu03 (劍橋18天) 2017-10-06 23:40:00

這款是新推出，個人很喜歡，而且咖啡板也有蠻多人推的

作者: intor (intor) 2017-10-07 00:30:00

代表很好喝(咦

作者: gio8562 (基歐) 2017-10-07 00:31:00

聽說麝香貓咖啡就是比較偏酸的

作者: zx610176 (小擦) 2017-10-07 01:11:00

表示咖啡豆品質不錯才不用重烘培的焦香味蓋過豆子的味道吧

作者: uncleheart (鼠鼠狂) 2017-10-07 01:54:00

推文的大家都好強覺得學到很多！！！

作者: joycee (三多胖丁) 2017-10-07 02:23:00

麝香貓咖啡很酸在峇里島有喝過

作者: ShiningRuby (é–ƒäº®ç´…å¯¶çŸ³å¥³çŽ‹) 2017-10-07 02:59:00

我喜歡苦咖啡不喜歡酸咖啡,但聽很多人說過酸才是好咖啡.我大概很沒嘴道吧(攤手)

作者: jjvh (官人) 2017-10-07 03:08:00

其實咖啡壞掉的酸跟好咖啡的酸沒兩樣，差別只在有沒有拉肚子

作者: wildcat5566 (野貓) 2017-10-07 04:27:00

最近覺的酸的不錯，蠻喜歡的

作者: Rette 2017-10-07 06:56:00

品種跟烘培方式不一樣

作者: a795610 (桃子) 2017-10-07 07:21:00

我最近在咖啡館打工上次老闆娘剛好有教我關於咖啡豆的知識她有提到有些公司會用壞掉的發霉的咖啡豆深烘焙後烤的焦焦的就不會被看出來所以有些人會說深烘焙比較不好但喝還是喝的出來怪怪的（雖然我還是分辨不出來因為不知道壞掉的咖啡豆味道怎樣XD)

作者: vivian536 (vivian) 2017-10-07 10:33:00

喜歡苦的！

作者: cattyy (淋漓盡致) 2017-10-07 11:27:00

喜歡堅果味的

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