菜市場的好處是可以少量買
當然葉菜類幾乎都是一大把
我的青菜都可以放到一星期不爛掉
傳統用報紙包起來，再放在塑膠袋
主要是因為蔬菜會一直出水，報紙是為了吸收水分，別讓它形成水珠，否則葉菜類碰過度
浸泡到就會爛掉
而塑膠袋則是要讓水氣保留，別被冰箱抽乾
以此原理來看，重點是水分的處理
妳可以先洗過，洗的時候要快速沖掉沙子別浸泡，，洗完之後盡量瀝乾水份
或不洗，清乾水份，直接冰起來
我葉菜類都是直接用夾鏈袋或塑膠袋冰起來
而冰的時候要“立起來”，空間不夠大就斜躺，這樣蔬菜可以維持較久不會變黃。
※ 引述《s0831720 (閃光去死)》之銘言：
: 最近開始想來學做菜，所以最近常常買菜回家煮，
: 但有個問題困擾我，
: 我發現禮拜天去菜市場買的青菜，
: 禮拜三禮拜四就開始有一點爛爛的感覺…
: 很多葉子都要挑掉
: 我又一個人住，很多菜買回來都吃不完或是放到壞掉
: 不知道是我冰箱不夠冷還是保存有問題，
: 媽媽是跟我說要用報紙包，可是我又沒有訂報紙，而且油墨不會印到菜上面嗎？
: 有外宿的人可分享一下都是怎麼維持青菜的新鮮嗎？
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