大家好 據說這幾天會變很冷
我買了幾顆饅頭包子 準備肚子餓時蒸來吃
然後啊 外面早餐店或包子店賣的那種現蒸的
就可以蒸起來是整顆軟軟的
但我自己買回來蒸 每次蒸起來就會有一面硬掉
很難過 想吃整顆都軟呼呼的
有什麼好方法嗎？
懇請賜教
作者:
namis77 (Hakuna Matata)
2017-12-16 13:53:00你是用電鍋蒸到裡面都沒水喔
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2017-12-16 14:02:00改用網架放電鍋裡蒸試試?然後蒸完要放袋子裡不然一下冷了表皮開始風乾就硬硬的，自己有做麵包也是，不加添加物的話冷了會變硬正常的，所以都要密封，要吃在烤熱前噴點水在表面就像剛好好的差不多了
作者:
itsdj (水不會忘記回家的路)
2017-12-16 14:13:00回溫再蒸平常密封好，冰兩天以上要冷凍。要吃時回溫再蒸
作者:
namis77 (Hakuna Matata)
2017-12-16 14:18:00要保持有水氣狀態，不要燒乾，外表會硬掉，底部會硬 可能要鋪麻布，可是有些會黏在麻布
作者:
QQOQ (wow)
2017-12-16 16:05:00加竹蒸籠弄啊
作者:
avrillove ((●’▽‘)╯頑張!!!)
2017-12-16 16:18:00我常蒸饅頭跟包子 店家阿姨教我大同電鍋內直接放碗 碗上架筷子再把饅頭跟包子放上 加水蒸10-15分即可 這樣蒸都像剛買一樣軟Q好吃
作者:
kappa1205 (原來我帳號像男生阿)
2017-12-16 16:46:00下面要留空間才會軟軟的
作者: white308 (KRYSTAL是本命) 2017-12-16 16:47:00
外鍋不要水蒸乾，外面的蒸籠下面都有水的
硬掉是因為受熱接觸面水份蒸發快乾掉了,要加個蒸架隔開
作者:
virfish (大寶)
2017-12-16 16:58:00或者先網架再碗，不然碗被電鍋直接加熱變成烤盤，就會乾乾硬硬的
作者:
meatbo (meatbo)
2017-12-16 17:00:00不要悶太久會好一點
作者:
Freeven (夏舞楓)
2017-12-16 17:30:00上面放一層蒸籠布
作者:
seeketh (我愛蘇打綠)
2017-12-16 18:23:00因為你蒸到水沒了才拿出來 要在跳起來之前拿
作者: lichyi 2017-12-16 18:32:00
用瓦斯爐蒸
作者: susu210 (滿福妹) 2017-12-16 18:33:00
我都是把饅頭放鐵架或是碗裡面，加入一小杯水(茶葉杯大小)，當電鍋跳起來，再加入一小杯水下去，就不會因為沒馬上拿起來，饅頭繼續收乾的問題
作者: kiminocodo 2017-12-16 18:46:00
樓下饅頭臉蓋
作者:
ganjuro (嘎嘎嗚啦啦)
2017-12-16 19:15:00電鍋裡面要有個網架，直接擺在網架上蒸就可以了。
作者: xxjoker 2017-12-16 19:28:00
用洞洞網蒸
作者:
maygee (maygee)
2017-12-16 20:05:00我家是在原本的盤子上面再倒蓋一個盤子
是哪邊硬掉？接觸盤子那面嗎？我自己是會灑水在盤子上啦沒硬過
作者:
theW (噓，I'm W)
2017-12-16 21:43:00廚房紙巾或蒸籠布沾濕，覆蓋在饅頭上方蒸就行了
作者: slimmybty (新年新希望) 2017-12-16 23:36:00
推文看的都餓了