本店是家韓式料理餐廳
老闆是從韓國大邱來台灣開店的
我們家的服務方式是客人進來會有三份小菜
基本上固定泡菜 小黃瓜 馬鈴薯泥
泡菜是韓國進口的，小黃瓜兩天製作一次，
馬鈴薯當天製作（所以時間成本也稍高）
店的位置算高收入消費區，
所以基本上客戶也是中高消費者偏多
但是常常遇到部份客人很care小菜不能免費續，
也會拿其他韓國餐廳比較，說別人家的可以免費為什麼你們不行？
說實在來店是吃料理而不是小菜，
通常反應的客人也是中年以上的高消費者，
我們家的東西真的很好吃很美味，
但也是地點不明顯最近生意很差，已經半年左右了
老闆對客人、員工也是非常有禮貌、活潑
是我做這麼多工遇到最有誠意的老闆。
看到生意這樣，老闆每天睡不到五小時，早上八點就到店裡來回走，晚上十點才回家，想各種辦法讓生意變好。
但老闆對裝潢或招牌等等設計都沒什麼美感，
面對生意危機租金壓力，不斷把商品價格調低，
看著他這樣真的很不捨，
昨天老闆決定把小菜免費續，但其他同事們覺得這樣做只會越來越賠錢，
常常看到客人續了小菜也吃不完，收剩菜看了也是心疼，
也是不懂為何那麼有能力的人要去計較小菜要不要錢？
我們家的小菜量也是比一般餐廳還多，如果遇到小朋友或長輩馬鈴薯也多給一球，私底下的老闆和同事都很貼心善良，
都是努力想給客戶吃一頓健康美味的料理，也是因為這樣堅持，
面對這樣的狀況真的不知道如何是好。
謝謝各位的耐心觀看。

可是韓式料理通常是小菜好吃尤其馬鈴薯

想辦法讓更多人知道你們的店啊

我是要看整體的量，不過韓式料理我既定的印象是免費續（可能已經深入很多人腦海中了）

推樓上 普遍感覺就是小菜免費續突然說要費用感覺怪怪的

地點不明顯 你自己也說啦 還有你們的行銷方式可能也要改一改 雖然很多人不喜歡部落客 但是我覺得部落客行銷還是有用的 用部落客提高曝光率

但光是泡菜就已經高成本了，家樂福賣一罐也不便宜，若是小菜續加這樣都吃飽了.... 一般便當店的小菜也是一盤25-30twd不懂為何會對韓式是免費續呢？w大我也特喜歡馬鈴薯!

阿災 可能韓國菜剛傳到台灣的時候是免費續吧

謝謝大家的意見 我們會努力試一試

餐廳的控制阿，就像很多店有白飯/湯/飲料免費一樣。

以前可利亞我記得就是吃到飽了

也有很多店沒有，通常會把這些的價錢明顯寫在菜單上

啊就生意不好，小菜免費吸引人潮，不然能怎麼辦

我覺得生意不好的主因不是小菜免不免費吧

可是一般韓式料理店的小菜都有六種以上甚至更多給人選

因為韓國的小菜都免費吧

也有很貴的韓國料理店經營得不錯啊

續不續還是另一個問題

我也吃過不能免費續的 我覺得這根本不是生意差的主因

小菜免費才是重點好嗎，看看豆腐村

我真的覺得小菜比主餐好吃

對韓式餐廳的印象就是小菜免費或是付一定的價錢小菜可以無限續，如果要改免費續或許可以考慮小菜的量給少點，加油！希望你們生意越來越好

不然就把小菜成本降低啊 只要別太難吃多的是一堆看到免費就樂呵呵的

當很多家的小菜都能免費續 不能續的店要有其他優點才能吸引客人阿

韓式小菜成本應該很低吧 都是馬鈴薯 豆芽海帶豆干之類只有泡菜貴 但你可以不要用進口的 或者自製

要有其他優點+1,而且要強到讓大部分客人都能因此不介意小菜不能免費續

說真的計較這些小東西客人就會不爽就不來了

菜單標示清楚一點就好。

你們都不適合做生意，趕快收一收...

而且都冷冷的 說真的也很多人剛好相反不吃小菜所以你乾脆夾好一盤一盤的放在那邊給想吃的拿 也不會浪費

可能設計沒美感吧

韓式就是要小菜免費啊，除非你有其他特大的優點

觀感問題 你主餐很強的話就漲價阿 小菜免費就是要賠的

裝潢差 消費高 小菜不能續生意差就降價 老客人被當北七 也不會來 整個店當然越來越差 自己low掉的阿

小菜如果要免費續，看要不要一開始的量就不要給跟之前一樣多

那樣更慘 本來是想大方一點但是客人就是覺得老闆變小氣

先想清楚生意不好的根本原因吧……

我很好奇韓國可以，台灣一對小店豆腐鍋沒啥料又貴得要死，連小菜都這麼摳門是為什麼？

不會太在意小菜可不可以續 主餐好吃最重要吧。

高收入區的地方店面裝潢一定要夠水準一開始就輸在起跑點了 小菜真的是很枝微末節

老闆對裝潢招牌沒美感沒差啊，找專人花些錢幫你設計

在澳洲吃過一間一開始就上九道小菜的韓國料理，還說可在澳洲吃過一間一開始就上九道小菜的韓國料理，還說可以續，但加上主菜根本吃不完XD換算台幣差不多360元，在澳洲真的算很親民的價錢了～

韓國餐廳普遍小菜都是無限供應啊 不管是在台灣開的還是韓國當地 你們不一樣客人當然會問啊有什麼問題

而且既然高收入區，重點不是商品價格降低，而是提昇品質啊

好奇你們的價位，如果價位和你說的連鎖韓式餐廳差不多或更高，但不能續小菜又沒裝潢，那難怪生意差。如果屬平價，那可能就是地點不適合

我在美國吃的韓國餐廳都是一次至少六道小菜...我去過

生意不好跟小菜沒關係

紅明顯 你們生意不好不是因為小菜的問題 很可能是主要經營方針有很大的漏洞 商品降價會吸引客人沒錯但也倒的快 餐飲業本來就是紅海 只憑著老闆好東西好吃員工親切根本沒辦法存活

的都是韓國人開的,續小菜要不要加錢我不知道,因為沒

招牌千萬不要黃底黑字旁邊還有個韓國太極旗那樣

覺得問題不在小菜，在行銷

哪一家? 去吃看看

然後不建議降價拉客，可以辦活動，每周特定餐點特價之類

居然自己cost down 這老闆腦袋有問題 研發新菜色好吃才是

不能續的店家，看主餐好不好吃，一個人三樣小菜是夠的，但小菜一直固定會喪失新鮮感。至少希望小菜5～10種能選

你們做過市場調查了嗎 對於附近住戶的消費習慣了解了嗎 對於你們目標客群定位清楚了嗎 還有對於本店的市場區隔做出來了嗎 這些都是很基礎很基礎的行銷學 重新檢討這些才是最重要的 不是把目光放在小菜不小菜的問題

小菜不太吃，不過韓國小菜不都免費嗎?

感覺是地點不好 +行銷太差 站內給我看看啦

可以透露在哪嗎?想去吃吃看

不建議續，不過可以考慮招待小量小菜(大概一口量

價格提高到小菜可以免費續也是一種做法 然後每日一種套餐特價

推回來 希望你們之後生意轉好

在韓國都免費續+1 真的不捨就用其他方式幫老闆行銷

韓式小菜成本很便宜吧

消費者沒有義務去了解你們的難處，但是可以反向用於告知與宣傳就是行銷上的問題了。我也喜歡韓式料理的小菜><想知道在哪

然後要會變通 小菜可以換成更便宜的豆芽 成本低幾種替換你老闆可以做一個功課 去吃至少十家的熱門韓式料理看看別人的優點在哪裡 為什麼人家可以存活藉此找出自己的優勢 如果領導人都連市調都不願意做就慘了

韓式餐廳小菜不能續 我個人是不會再去第二次 因為感覺很差

遇過蠻多店是成本高的泡菜只能給一次，其他的（海帶芽、豆芽）可免費續，只要有先說明其實大部分都可以理解吧，當然奧客無解

就想百元熱炒店的白飯要錢一樣 你可以收錢 消費者可以選擇

可能美味度沒有到屌打別家，80美味+小菜不能續，就輸75美味小菜能續，搞不好你們家的價位又高，那輸更多了

你最後一段 主推善良 最近有本書 你的善良必須有點鋒芒

裝潢差消費高…除非非常好吃不然要常消費很困難吧囧覺得問題根本不在小菜啊…

建議老闆可以看看這本書 一直在店裡只是坐困愁城

說貼心善良也扯太遠 別人可續你不可 就是讓人有選擇的空間

也遇過很多免費續小菜的口味都故意弄很鹹，或者用不地道的調味料（省成本），這種餐廳小菜不好吃，口味重也吃不多，但生意還是很好，因為客人心態上有免費就是爽，想來真是.......

好吃的話加$一直續我可以 難吃的免費我也不續欸

老闆自己多出去消費 把視角轉換成消費者就會知道問題了

也是不懂為何那麼有能力的人要去計較小菜要不要錢？話不是這樣說的吧 要不然叫他們一人捐一萬好了你的觀點就是 善良-小菜可以收錢 有能力-不能計較

韓國菜很偶爾才會想吃...建議加強宣傳和服務吧

韓國當地都免費的是沒錯，台灣的話我就不曉得該怎麼玩

打廣告比較實在！ET新聞之類的

餐廳有時候外觀也很重要吧

實際上越有錢越計較不然怎麼有錢

先承認

不然就可以免費續 但只能選一種吧

免費小菜很吸引人耶，好吃的話會讓人想一直去吃

我會覺得小菜能免費吃很驚喜欸 一直覺得使用者付費...

我覺得問題不是小菜能不能免費續啦 我也看過韓式的餐廳小菜不給續的生意還是很好 你也說是部分客人會反應而已不如好好思考真正的問題是出在哪裡

千萬別降價，寧願促銷也不要永降，你降了升不回去把小菜免費的成本灌在主餐裡面就好了

不會啊 吃過很多收費小菜或根本沒小菜的，主餐好吃就好會拿其他家盧不停的也就是貪小便宜日本的餐廳不收服務費，臺灣日式餐廳還不是有收服務費的

鼎泰豐就沒這種問題？

有錢人不care錢 care品質 味道 裝潢 你價格高生意好 小菜成本誰care?回標題 我只在意味道 說不定你覺得好 我覺得不好吃XD

我吃過某家韓式餐廳他小菜給續但只有其中幾種

紅明顯，收一收吧，餐廳不是好吃人好活潑努力有禮貌沒睡覺從國外來就可以成功，營運跟管理才是重點，創業板可以請老闆多看看

還記得有間裝潢目測花兩三百萬結果服務生比客人多的韓式料理，東西看起來就沒很好吃

成本灌主餐正解，每道多10元跟小菜另外收30元的觀感有差賣東西的要懂得利用商業心理學，才能賺錢也賺名聲

沒有想過可能本身就…還有可以自己寫blog好好宣傳一下

可以自己發小傳單...有的時候懶的走很遠，收到傳單在附近就會去吃看看… 但是完全不認識的店、裡面又沒有客人，就不敢進去，有拿到傳單比較穩一點… 好吃的話也會拿著傳單再去介紹給同事不用很大張也不用很貴，巴掌大就可以了， 要有項目和價錢，然後有幾張主力食物照片…

其他部分很強的話不續也沒差吧

1.不贊成免費續，2.可以搭套餐送小菜一碟的優惠，3.請部落客來寫心得

台中一家很有名的韓國料理 小菜吃到飽很多種類 主餐又貴又難吃 生意超級好給你參考

我去過台北某家韓式也不續小菜（雖然小菜超好吃），但是依然滿座~

瞭解了！謝謝各位的意見 雖然老闆看不太懂中文 不會我會試著和他討論看看的

韓國店小菜不都是一直續的嗎？

如果真的沒賺錢早去找工作惹

店在哪裡 我去吃看看多用廣告提高知名度

想吃吃看 可以站內信給地點嗎?

設幾道低成本的給續 成本高的另外單點 行銷一定要做

韓式料理在韓國本地本來就是免費的，沒道理換了個地方就要收費吧

小菜應該是很便宜的吧！如果開韓國餐廳，小菜居然要進口不自己做，造成成本太高，我會懷疑老闆根本不會做韓國菜，食物不道地

就是太道地才會搞到小菜成本高 因為辣椒粉 辣醬 大白菜都用進口貨 可是明明在韓國當地就很便宜XD

你們一開始就寫清楚小菜要錢的話，通常客人不會嘴

韓式餐廳小菜不能續很怪，就像熱炒飯只能單點一樣

韓式料理的小菜我超愛，不過覺得不需要免費續

為什麼要進口呢，自己做也比較環保…

口味口感的問題 但小菜你弄太道地其實台灣人也吃不出來但你也不可能開韓式餐廳專賣在台韓國人就能活下去

免費續讓我想到韓國餐廳有爆出回收小菜的新聞我還是喜歡使用者付費，比較安心。先送一次就當招待試口味

對我來說韓式餐廳小菜才是本體

我印象中在台灣的韓式料理店 小菜幾乎都沒有免費續耶 但如果是偏中高價位 小菜免費當然會拉高心中的評價

想知道如果小菜沒有免費續 那多少錢可以再點一盤 曾經有去某韓式料理店 續單種價錢覺得不太能接受 價錢如果合理我是覺得無妨

韓式料理都濕濕粘黏的超不愛

韓國餐廳很多都可以免費續小菜耶

想知道店在哪～愛吃韓式料理>////<

我家附近就有價位偏高但小菜免費續的韓餐廳可能你家偏貴人家覺得不划算

試試折衷，只能續一次

台中也有間位置不太好而且不能續小菜的韓式料理但人超多老闆很有個性 它們小菜好吃而且有辣炒年糕 價格超親民 最貴一套150 給你參考一下

我也覺得問題在行銷!

我吃過一家價位偏高，不給小菜（要花錢買），但它裝潢美，餐好吃，地段好，熱門時段還得等一下下才有座位

你們的問題應該不在小菜

看價格跟美味程度

不在意 主餐好不好吃才是重點

為什麼覺得生意不好跟小菜免費與否有關

建議要有可以拍照的菜或特色裝潢 很多超難吃的店只要菜色拍起來好看就會一直有人 如果真的好吃 行銷重點要擺在吸引新來客

可以告訴我店家在哪裡嗎～還有我覺得付優惠券的傳單可能是個不錯的方式？

個人想法。如果價位本身就不平價了，我反而覺得可以漲價，然後小菜免費續。因為會去的人本身不缺錢，但只是喜歡「免費」兩個字，而本來久久吃一次大餐的人本身就不會是你們店的主要客戶，不會因為你小菜免費而常常去

推付優惠券的傳單，拿到會想去吃看看，但文宣要拍的好吃

我還常吃韓式料理，多是遇到免費一次或可續一次。同樣不覺得小菜免費是客源減少的主因。你們店的特色是什麼？特殊餐點、擺盤特別漂亮精緻、份量特別驚人或是用甚麼厲害食材...等，如果都沒有，以口味這種主觀認定的因素，很難在競爭下脫穎而出

會不會是你們的主菜不夠出色呢？

謝謝大家的建議 我整理一下再和大家說明 主菜很好吃沒錯 也有招牌料理 但老闆的菜單不太好看就是而現在也沒有成本可以加以裝潢 所以很困擾

韓國當地通常也都免費續，所以遇到不能續的就會扣點分

我常去吃的韓國料理店不會有免費小菜 都得付錢好奇在哪邊 可以私嗎～最近超愛韓國料理

每間店有每間店玩法，什麼都是別間店怎樣，那為什麼不去別間店吃？

但是在韓國小菜可以免費續耶，我比較好奇為什麼你們家泡菜不是自己做

我在很多地方看到免費小菜，就是一個醬油碟大小，內容就兩口既然是小菜，為什麼量要給很多？

主餐不怎麼樣 裝潢也普普 價位又太高 沒人要去而且小菜根本很便宜好嗎 = = 是有差多少

我吃過的韓式料理都是免費續小菜耶 不論是小巷裡的那種還是連鎖店

你應該檢討 主餐的問題吧 或是價格定位 客群定位...說實在韓式偶而吃 會很膩... 而且韓式字在台灣都很貴不知道為啥 在當地明明炸醬麵 或是 石鍋拌飯 很便宜

那有小菜一定免費續的?雪嶽山就沒有啊

到台灣 貴得很甚麼依樣 寧願吃日式 或吃到飽料理

之前在台南吃的就沒有免費續小菜，而且也不好吃。

在韓國隨便吃個鍋也來一堆免費小菜，還有一大條烤秋刀魚

台北市很多單價一百五內的店就可以免費續小菜，你們沒有當然會讓客人納入考量，如果口味沒有附近好吃，小菜也不怎樣，當然不會想去，至於設計感，追求CP值的客人也不太會在乎這個。先設定好客層再去做考量吧

可說店在那嗎？想吃看看

好奇 想吃看看是不是妳說的那麼好

生意差的主因絕對不是小菜 應該是不夠好吃或是價位太高

高成本小菜入菜單收費，另找便宜成本小菜免費續

我不會想要求免費續耶... 前幾天才去韓式炸雞店吃，覺得他們的醃蘿蔔太好吃了，最後結帳忍不住問有沒有可以單點小菜，店員才說可以免費續XD 沒有免費不會怎樣，但是有會很喜悅^^

不就是要比較嗎 其他家免費又好吃為什麼要吃要錢的

上來問在意不在意小菜，感覺就是沒找到為何經營不善的原因找個懂行銷經營的人請教吧

台灣人愛貪小便宜吃免費啊無解

遇過很多家是可以免費續一次

覺得是不好吃...如果怕小菜不給續的問題，可以煮一大鍋湯，喝幾碗就飽了，不過這這就變吃粗飽的店了，回主題還是不好吃的關係如果主餐好吃，誰在意小菜能不能續，我自己是連拿都沒拿沒有回籠客，基本都是口味吃不慣

那韓國人應該更貪小便宜，免費續小菜理所當然一樣好吃的，我會選可以讓我續小菜續到爽的就像美式我會挑可以續杯的那家

吃過韓式料理印象就是料少吃不飽....花同樣的錢我寧願去吃小火鍋有一間很紅的連鎖韓式料理就只是貴，沒什麼料，個人感覺啦，要吃飽要多點就不想去了就吃過一次不會再去，就算打折也不想去

問題絕對不是小菜... 先打出FB打卡送某種小菜提高曝光吧，再提供加多少錢就有小菜吃到飽+飲料的套餐(最好是雙人套餐)，跨年節日套餐也要推出然後若妳的泡菜真的有這麼好吃也可以賣啊裝潢普通擺盤一定要美 這打卡很重要

在哪啊 想吃

會在意.因為某些韓式小菜很好吃,是畫龍點睛的重點我最喜歡的是海帶芽XD 常花錢買.一定價位以上真的滿多店

韓國的傳統，小菜是招待歡迎貴客的意思

公館商圈的某韓式料理小菜就不給續阿，但是該店生意

是可以免費續的.不能續的話就直接在菜單上註明加點多少錢

還是很好阿。我覺得跟小菜能不能續沒有很大關係

如果這個意義變調了，就不想去吃了

這樣比較清楚明瞭,或是像上面有人說的某些(成本低)可以續

小菜免費續，但是換掉比較貴的韓式泡菜，要吃韓式泡菜要另外付錢

韓國除了主食以外小菜都是免費無限供應 要競爭前先做好基本功課

吃韓式大部分都是免費續少數說不行..

韓國餐廳的小菜免費續是一般人認定的通則 你們想跟別人不一樣 那就要承擔一定的風險

續不續是感覺問題 在商言商 你們不如每次量少一點

沒吃過韓式料理，聽到能免費續馬鈴薯都想去了，台中哪裡有推薦(？？？

不會 但是會在意一直說小菜可以續 真的要的時候又說某種要加錢

謝謝大家寶貴的意見，想要知道店家名字和地點可以站內，歡迎各位來品嘗和提供更好的意見...目前有兩家，一家在天母，一家在士林夜市陽明戲院旁的美食小巷，看到招牌很奇怪的韓式料理就是我們家分店了

韓式印象就是免費續+1

看了你們的google評論，只能說你們生意差一定不是小菜的原因...

不會經營就學不要玻璃心

會在意耶不能續的話觀感不太好但像版友說的可以用其它成本比較低的輪流換一來cost down一來多變化

開餐廳應該用當地食材，高級餐廳也一直講在地食材新鮮balabala，說到底就是進口的貴多了。

去韓國小菜也是免費吃到爽啊 怎麼了嗎？

你確定你們東西真的好吃?

請問在哪裡啊，想去吃吃看，但是我個人其實滿在意小菜的，吃小菜比主餐多，到韓國也是會特意挑小菜很多種類多店

裝潢跟美感是關鍵

我好像知道原po的店耶XD