※ 引述《cgznn (姜素英)》之銘言：
: 本店是家韓式料理餐廳
: 老闆是從韓國大邱來台灣開店的
: 我們家的服務方式是客人進來會有三份小菜
: 基本上固定泡菜 小黃瓜 馬鈴薯泥
: 泡菜是韓國進口的，小黃瓜兩天製作一次，
: 馬鈴薯當天製作（所以時間成本也稍高）
: 店的位置算高收入消費區，
: 所以基本上客戶也是中高消費者偏多
: 但是常常遇到部份客人很care小菜不能免費續，
: 也會拿其他韓國餐廳比較，說別人家的可以免費為什麼你們不行？
: 說實在來店是吃料理而不是小菜，
: 通常反應的客人也是中年以上的高消費者，
: 我們家的東西真的很好吃很美味，
: 但也是地點不明顯最近生意很差，已經半年左右了
: 老闆對客人、員工也是非常有禮貌、活潑
: 是我做這麼多工遇到最有誠意的老闆。
: 看到生意這樣，老闆每天睡不到五小時，早上八點就到店裡來回走，晚上十點才回家，
想
: 但老闆對裝潢或招牌等等設計都沒什麼美感，
: 面對生意危機租金壓力，不斷把商品價格調低，
: 看著他這樣真的很不捨，
: 昨天老闆決定把小菜免費續，但其他同事們覺得這樣做只會越來越賠錢，
: 常常看到客人續了小菜也吃不完，收剩菜看了也是心疼，
: 也是不懂為何那麼有能力的人要去計較小菜要不要錢？
: 我們家的小菜量也是比一般餐廳還多，如果遇到小朋友或長輩馬鈴薯也多給一球，私底
下
: 都是努力想給客戶吃一頓健康美味的料理，也是因為這樣堅持，
: 面對這樣的狀況真的不知道如何是好。
: 謝謝各位的耐心觀看。
建議一下，如果你們「原先鎖定」的顧客就已經是中高消費族群，你們降價是非常不好的
方法，降價的話你們的客群就會變；如果按照你說老闆想要給客人一頓健康美味的食材，
那低消費族群所給的價格是否能負荷食材成本？（而且還不含食材製造、人事、店租等等
）價格越調越低只會惡性循環。
至於小菜能不能續的問題你們可以統計一下，10個客人有幾個說要續？絕對不能憑印象來
回答這個問題，一定要有實際的紀錄再來做判斷。10個人只有三個說要續，那會不會這3
個人其實本來就不屬於你們的客人？（ㄧ次客），如果10個有5個甚至到8人都要求續小菜
，你們才需要好好認真思考能不能續小菜的問題（當然也要考慮到小菜成本）
一些小建議