Re: [討論] 如何自製最好吃的牛排 autumnsad PTT批踢踢實業坊

Re: [討論] 如何自製最好吃的牛排

作者: autumnsad (rojazz) 2018-03-18 22:38:27

大家安安
基本上有個做法不太需要讓冷藏的牛肉回溫
像COSTCO這樣厚度的牛排
我後表面撒點鹽、胡椒，淋點橄欖油
一隻鑄鐵鍋不放油燒到冒煙
下牛排後不去動它，直到要翻面
每一面都讓梅納反應徹底，不用怕牛排過熟
到第四個面的時候丟入奶油、蒜頭、百里香
用湯匙稍微澆淋牛排，起鍋前滴幾滴醬油在鍋邊
丟入預熱好80～90度的烤箱，用烤網
時間設定兩小時，拿出來不太需要靜置
效果比起舒服類似但我更愛這種做法
https://imgur.com/a/Jvflm
提供參考，謝謝

作者: saint01 (聖靈衣) 2018-03-18 22:40:00

https://i.imgur.com/uMVrUyw.jpg

作者: wer50888 (逢甲陳柏霖) 2018-03-18 22:43:00

好好吃的感覺...

作者: autumnsad (rojazz) 2018-03-18 22:43:00

感謝支援，之後知道怎麼弄圖了！

作者: BleuSaphir (飛舞的湛藍羽翼～) 2018-03-18 22:46:00

看起來好好吃

作者: HuiHuiWolf (喵喵喵喵喵) 2018-03-18 22:55:00

餓了！

作者: peacesignv (小聲音) 2018-03-18 23:02:00

兩小時~~~實在要等太久了~

作者: autumnsad (rojazz) 2018-03-18 23:12:00

其實以90度來說一小時半也行，忘了說我是用翼板肉，我覺得c/p直很高的部位，它正反面跟兩側厚度差不多，如果是莎朗、紐約客這種上下面積比較大，厚度相對薄的肉大概烤個半小時到四十分就行

作者: deoxyribonuc (DNA) 2018-03-18 23:30:00

餓

作者: nanalia (å¨œå¨œèŽ‰ ) 2018-03-19 08:35:00

買盎格斯隨便煎都很嫩..

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