作者:
NewEG (NewEG)
2018-05-08 23:23:38個人點牛排，跟店員點餐要求全熟，上來的牛排是不能看不到血的，即使切開也不會，而
是血烤熟有點黑焦黑焦的顏色
在台灣很多老人根本沒辦法接受吃肉看到血跡斑斑的顏色，即使你說那不是血是血紅蛋白
，抱歉，紅色水流出來就是不能接受，就是噁心
所以老人家在點牛排全熟真的不要自以為是有血色也沒關係，別把外國那一套拿來台灣，
這裡是台灣，全熟定義是切開也不能看到血水，看了很噁心
大家都同意吧？
https://youtu.be/t8jN88Enwzk
作者:
minifat (mini)
2018-05-08 23:24:00吃牛肉乾
作者:
akiha33 (它它)
2018-05-08 23:27:00那可以去吃牛肉麵 不要吃牛排
夜市的就不會流了我記得5分熟切開是粉紅色的 有沒有流湯我忘了
作者: katuwi (Mandheling) 2018-05-08 23:39:00
那是肌紅蛋白
作者:
aiur313 (小帥喵)
2018-05-08 23:39:00好的牛肉全熟也很好吃
作者: katuwi (Mandheling) 2018-05-08 23:41:00
不過要吃還是吃熟的當然比較好
作者:
yabee056 (melody)
2018-05-08 23:41:00夜市是組合肉
我覺得也許店長可以問「那請問你覺得全熟應該是什麼樣子？」這個事件應該是雙方對全熟的定義不同，客人覺得肉有紅色就不是全熟，店家覺得跟紅不紅沒有關係，其實也不用去爭論全熟的定義到底是什麼，知道顧客的需求，如果店家做不到，就坦白說我們店的牛排無法做到完全沒有紅色，請他們另行找地方用餐。也許這種方式就可以避免衝突了
這裡是台灣 但是你吃的是西式牛排...不然你吃排骨飯就好
作者:
Wax7177 (厭世症)
2018-05-09 00:02:00我都說不見血，但吃到最後嘴巴真的超痠，因為要咬很久
作者:
EQUP (不怒師兄)
2018-05-09 00:13:00那個好像不是血
作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2018-05-09 00:20:00那是肌紅素，跟我的噓文一樣的顏色
作者:
tiwey (魅影)
2018-05-09 00:22:00那不是血、是肌紅蛋白 啾啾鞋在YouTube 上有講過
作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2018-05-09 00:22:00抱歉 仔細看完內容發現你應該是在嗆那些觀念錯誤的人
作者:
wolfcry (.....)
2018-05-09 00:31:00親戚長輩去吃教父吃全熟 那塊肉看了都好可憐 死了又再殺一次死透透的感覺
作者:
kaltu (ka)
2018-05-09 00:48:00其他牛肉料理不一定，但是西餐牛排這種既定料理背後的文化，要求全熟就是對食材、配料者和料理者極大的羞辱，不要用付錢的最大這種嘴臉合理化自己的行為
作者:
sammoon (sam)
2018-05-09 00:58:00不知道大家知不知道 一塊牛排如果切開有所謂的血水還是你要說肌紅蛋白流出來就沒有很成功了 因為這些東西應該是要被鎖在肉裡面 切開就是很漂亮的粉紅色而已
作者:
senshun (æ·º)
2018-05-09 01:17:00還羞辱咧 這裡是台灣又不是牛排國家廚師也是台灣人
作者: edison9311 2018-05-09 01:23:00
一般牛排剛弄好一定先靜置，這樣汁才不會留還會我都吃blue rare
作者:
kaltu (ka)
2018-05-09 01:31:00看來某人的道德是去印度強暴女人、去東南亞嫖雛妓、去太平洋諸島吃人肉的等級昧著良心端全熟牛排上桌的廚師就算喃喃默念「我在台灣、我在台灣」自我欺騙，依然改變不了暴殄食材的事實
作者: ga595528 (輕浮小乞丐) 2018-05-09 01:31:00
吃什麼牛排
『是不能看不到血的』這句等於是必須看到血，你的國文老師在哭泣
作者:
Snowyc (一色。)
2018-05-09 02:17:00牛排吃全熟那種，吃牛肉乾就好了學人家吃什麼牛排(翻白眼
作者:
tsming (斷水流大師兄)
2018-05-09 02:18:00不懂去吃熱炒啊XDDD
作者: Blafro5566 2018-05-09 03:16:00
全熟牛排要煮得好吃很難欸
作者: Warinka (Rubio) 2018-05-09 03:43:00
肌紅蛋白
我之前在豬排店上班 有奧客堅持肉裡面的紅色是沒熟怎麼解釋肌紅蛋白或是看手機查資料給他 或是整間店員工輪流跟他道歉做新的送他 他都不接受 後來內場爆氣把他的豬排拿去炸到焦黑丟回去給客人說裡面還是紅的
作者:
zy116pj (å瑜好å¯æ„›)
2018-05-09 04:13:00引戰好玩嗎？你就不要去美國點牛肉麵幹他媽牛肉沒有熟然後美國人告訴你：這裡是美國嗎不是牛肉麵國家我們牛肉就是要吃3分熟怕有問題不能接受就去夜市吃組合肉啊在那邊當奧客很爽？
作者: kileess 2018-05-09 05:02:00
去教父點全熟的...真為那塊肉感到不值
作者:
vagr8 (我很帥我沒有妹妹)
2018-05-09 06:24:00那幹嘛點牛排
作者:
arishina (weishin)
2018-05-09 09:08:00吃全熟的沒資格吃純牛肉，浪費食物，去吃組合肉
作者: Jrtk (TK) 2018-05-09 09:32:00
肌紅蛋白，俗稱肉汁，你可以跟店員說你要吃牛肉乾，不要有粉紅啊，不然就去吃組合肉比較快！
作者: beartsubaki 2018-05-09 09:35:00
Hell's Kitchen 有一集就曾要求參賽廚師做不同熟度的牛排(包含全熟) 在節目中看不出這有對牛肉不敬 反而節目裡說 全熟是很難掌握的熟度
作者: dk3y93 (‵‧ω‧′) 2018-05-09 09:40:00
困難沒錯，但是很多廚師都提過要求牛排全熟將會破壞美味。必須習得全熟技巧就是擔心有人如此悲哀地要求啊。
作者: beartsubaki 2018-05-09 09:56:00
不過剛剛看了一下Donald Trump reportedly recentlyordered a well done steak with ketchup whendining at the BLT Prime Steakhouse XDD沒有要護航啥啊 只是點個全熟就叫不敬也太過 對了Gordon Ramsay once said: “Whatever quality ofbeef it is, it’s gone way past any form of tastewhen you’ve asked for it well-done.” 的確論美味程度是如此(我也不會這樣吃) 但客戶有選擇自己盤子食物的自由吧 覺得只因為"熟度"就掛標籤 也太多了吧
你錯了 要不是他的餐廳是要拿米其林 他根本不想提供全熟牛排好嗎 他的態度夠明顯了吧
作者: beartsubaki 2018-05-09 10:07:00
不是已經寫了Gordon本人對牛肉應該處理的態度...
因為他是服務業啊 客人當然有權利 他再不想提供也不行他一直都是這個態度好嗎
作者: beartsubaki 2018-05-09 10:15:00
我推文從來都沒有要護航"全熟牛排的美味程度"啊XD
作者: ariesd (台中長頸鹿) 2018-05-09 11:46:00
原PO都說了知道那是肌紅蛋白，重點是觀感問題!!
觀感問題? 那叫無知吧 知道不是血水的話哪有什麼觀感不好
作者: ariesd (台中長頸鹿) 2018-05-09 12:03:00
請問樓上，你知道狗肉、兔肉之類的能吃，但你會吃嗎??有的人就不是吃，這不是無知的問題就是不吃
蛤 完全不同的案例拿來類比 敢不敢吃寵物類型的肉類 和以為是血水不敢吃完全無關好嗎 要類比也好好想一下