※ 引述《lpbrother (LP哥(LP = Love & Peace))》之銘言：
: 所謂的紅燒就是醬油、糖、米酒、鹽
: 這邊的醬油要一碗、水要三碗
: 這樣子醬油顏色才會上去
: 為什麼牛肉麵都是用紅燒？
紅燒就是給窮人吃的
因為他們吃不出肉質好壞、
不懂調味料對健康的影響
吃不出麵的刀功、火喉
那正好
進口過期肉組合壓製
配上雜廠麵 (製造環境有夠口惡心)
配上一堆調味料
成本更低、料理更省事
重點：這種湯可以擺著賣一個月味道都不會走掉 :)
所以一些鄉下地方的牛肉麵不能吃。
湯更是絕對不能喝
南部是洗腎王國，就是當地店家的文化，無良。