之前小時候曾經想學過煮菜
就跟著媽媽當小二廚
結果媽媽請我切地瓜
因為地瓜很硬 切的時候切歪了 就把自己的手指削了一塊下來
從此就有點害怕拿刀子
後來最近想說開始練習切水果
用削皮刀削蘋果的時候
也把自己的手指皮給削下來
至今已經老大不小了
還是不會煮菜 又覺得吃外面很不健康 想開始學煮菜
但我以自己直覺做出來的菜 都是吃不下去的程度
後來有學乖 要問長輩邊問邊做 或是上網查食譜 但實作機會也沒幾次就是
請問以我的程度是不是要出去外面(從拿刀開始學)比較好
還是只要多練習就好了呢

拿刀切傷自己是學做菜的入門。 拍拍

你是不是把有弧度的那一邊放在下面呀？

人家怕怕啦 削下來有長回來嗎？

才要hold住，拿刀那隻手要柔軟靈活一點不要用蠻力握（好像說了沒說一樣菜*

炒青菜也吃不下去？一開始就簡單炒菜 炒蛋 肉片炒洋蔥就好先不要碰海鮮

你可以從簡單的開始啊，例如蛋料理之類的

可以先用料理剪刀（認真

海鮮可以買魚肉片、蝦貝類

海鮮可以建議蒸烤箱，鮭魚最簡單

海鮮不要自己殺簡單的還可以吧

總之不要煎、炸、煨都好處理。

海鮮有時候運氣不好…會致命的(尤其手有傷口不要碰)。

蒸魚之前先用鹽水洗一下，一點薑絲跟樹子醬就好ㄘ惹

把鮭魚放在錫箔紙上加橄欖油、蒜頭、檸檬片、香料、鹽巴，包起來放到烤箱烤就好了

用傳說中的廚具

不敢切大蒜就直接拍碎去皮

原PO的袖子有龍飛出來膩

有一種類似剪刀的菜刀 " target="_blank" rel="nofollow">

" target="_blank" rel="nofollow">

只能先練習用叉子把待切食材叉好固定住再切了食材會更好入味 水果就..你的個人特色了

還沒因做菜受傷過 我都慢慢切 刀尖貼著砧板下刀

力氣不要大 手要巧 不要像剁菜那樣不然就去買超市切好配好的菜

要不然學我都水煮...

先從幫媽媽打下手順便觀摩吧

一個人水煮拌調味就好，不需要大費周章霹靂啪啦的在廚房戰鬥。

我也是會在廚房幫我媽，久了其實多少會煮一點

切菜要貓手，手指縮起。會滾的建議斷半切，平的那面朝底

https://youtu.be/sjvCoNbMyVk Gordon Ramsay來你家

多切幾次就不怕了

可以先從幫忙備料開始入門

手指彎曲藏起來再切菜，不然用剪刀剪

直接超市買肉片，或請肉攤老闆幫你切片切塊，海鮮.青菜用剪刀剪，瓜類切大塊，受傷機率小很多...我煮菜技

可以煮豆芽菜根本不用切

術也超爛的

不要煮

感覺是你都切硬的，而且可能角度不對或沒抓好，可以試試看切軟的，比如蕃茄、空心菜之類的

刀磨利一點，刀子鈍才是切到手的原因，刀子夠利你輕輕壓下去就好了根本很難偏圓的東西都切一面有穩固的基底再開始切

慢慢切 切慢也沒關係

先學會切東西把手指收起來…去找人教會更快

有那種先片好的雞肉跟方便菜 有些菜可以不用刀 用手撕的碎碎的就可以煮了

學習正確的切菜手勢姿勢，降低傷害。再厲害的廚師也有切到手的時候。只有學習正確方式，相信自己可以，就能克服障礙

建議去谷歌一下拿刀姿勢，右撇子的話，左手要用手指關節抵住菜刀的側面才是正確的，而且能確保不再切到手然後才是刀子要夠利，一開始不要拿圓形又堅硬的東西練，信心夠了再進階。

可以跟理科太太一樣用手術刀

刀磨利，抓好每一隻刀的重量，握刀姿勢，切的順暢度，去google建議的左手拿食材的姿勢，不然就是從小東西開始切，例如說蘋果，奇異果，削皮，切薄片，擺盤切法…等，會切到手除了不夠熟悉，主要是刀子不夠利，所以會滑出來切到

你要先學的是如何切東西跟怎麼拿刀

戴鐵手套切

下刀前用腦想一下就不會切到自己

那個剪刀超級難用，不要用那個

心理層面或許很難克服，但妳確定小時候拿刀姿勢正確？還有，所有事情的學習，一定是要由慢開始習慣正確手感，別像一堆台灣人什麼都求快快快，自毀前程

慢慢切啊，我一開始也是貪快，結果把指甲削下來，後來才學會貓手指

如果你學過音樂樂器，就知道我在說什麼了。只有蠢蛋才會急著快

刀不利 妳切硬的東西自然會滑刀往軟的地方跑 也就是妳的手

小心切啊

用剪刀剪呢？

應該是姿勢錯誤

直接拿刀切手，直到麻痺

那就不要切啊 青菜用手撕就好了 從簡單的川燙+醬開始 就可以吃了之後做出興趣可能就能漸漸克服了（？

走路跌倒過就不走路了嗎…

戴鐵手套 切菜切肉打藏獒

削下來下菜好吃