作者:
Blasla (拉拉)
2018-12-18 17:14:12大家好，我台南肥宅
關於台南自信這點，我想用自身經歷幫台南人說說話
雖然每個人應該都不一樣啦
不過充滿自信的原因
通常都是因為對狀況有一定程度的掌控
或是對某樣東西十分的有信心
就像很久之前的MIT產品
紅葉少棒
王建民
鏡子裡的我
S2的台北暗殺星...etc
這些曾經或現在都是讓人充滿信心的東西
而台南的信心和驕傲
源自於吃
台南店家不知怎地，對於吃很下功夫
味覺、口感、甚至視覺體驗都極具層次感
每一餐都像是餐桌上的嘉年華
老闆也不在乎賺不賺錢，愛賣不賣的
賣的不是很耐煩，店也愛開不開的
甚至還有周休二日見紅就放的...
你們觀光客吃不到的店咧(優越感浮現)
因為之前工作的關係，待過北中南幾個城市
而我自身經驗，踩雷率最低的地方就是台南惹
店家水平普遍不錯，造就了一個現象
每個台南人，幾乎都會有幾家口袋名單
賣吃的通常都在巷口啦 XDDDD
現在大家知道為什麼台南人都喜歡說我家巷口那家惹
你朋友說的沒甚麼名氣大概是這個原因
但是你也別因為沒名氣就覺得那家沒什麼
有機會還是去吃吃看吧 :)
說不定有意外的收穫呢
這邊說說我其中一家巷口店的故事好惹
小時候家裡帶我吃過鱔魚意麵
驚為天人的 ""超~~~難~~~吃"" (沒錯，台南還是有不少雷的)
口感軟爛噁心，魚肉土味超重，湯頭酸甜難以入喉
從那之後，我一直對鱔魚意麵這東西興趣缺缺
反正就那樣"土味、酸甜、軟爛"
直到有一天，一個新竹的朋友來台南玩
想吃鱔魚意麵，我們原本找的名店沒有開
所以GOOGLE了一下有沒有次選
結果我家巷口就有一家，只有GOOGLE地圖寥寥幾則不錯的評論
那家店一周開不到三天，愛開不開的
我還一度以為那家已經不開了
我們在寒流之中徒步走去碰碰運氣
很幸運，有開
https://goo.gl/oHrj7N
繽紛的色彩
配上暖暖的熱氣
瞬間將我們從寒流當中解救出來
酸甜的香氣讓人食指大動
處理好的魚肉沒有一絲土味
淡淡的肉味和近乎於爽脆的口感
勾芡的湯頭酸甜恰到好處，
瞬間帶起食慾又翻惹了一倍
急切的把意麵滑入喉中
把一切都中和掉
酸、甜、鹹、微微的辣
鱔魚的脆、意麵的滑嫩
還有個比鱔魚更加脆的口感"卡茲!"
"那...是什麼?"
隨著滑落眼角的眼淚，我提出了疑問
"洋蔥阿，你眼殘喔!!" 朋友顯然冷靜的多
最後殘留下的
只有味覺的餘韻
原來，這才是鱔魚意麵
最後，這成為了我的力量之源
世界上最強的鱔魚意麵在我家巷口
這就是我之所以強的不可理喻的原因
阿，順便說一下好了
你只要用同系列的美食打敗台南人的力量之源
他就會變弱了
我之前巷口水餃就被我另一個台南朋友巷口屌打過
https://goo.gl/YdGuEP
這是我家巷口的水餃
賣點是獨特的醬汁
酸甜鹹辣香，老實說我吃不太出來秘方
水餃皮薄，豬肉的鮮味，高麗菜的口感
我一度以為這家很猛了
一直到我朋友帶我去他家巷口
那家台南小有名氣的水餃店
https://goo.gl/azyWf7
醬汁要自己調，不過我都調很簡單
店家的辣椒一點點，香油一兩滴，醬油和白醋，最後佐點薑絲
看似很厚的餃皮，其實很好咬
神奇的瞬間就在這時候發生了
隨著餃子皮，內餡會均勻地在口中散開
除了宇宙大爆炸的畫面
貧瘠的我想不出其他詞彙來形容那個衝擊力
各式各樣的口感和味道一波一波蜂擁而至
高麗菜、豬肉、餃皮...etc
最後，留在口中的會是薑絲的餘韻
清爽，不膩，又準備好下一個宇宙爆炸了
"這...是什麼?" 隨著滑落眼角的眼淚，我提出了疑問
"巷口店戰敗...而屈辱不甘的淚水吧?"
我至今仍然記得他拖著帥氣背影離去的台詞
"都是台南巷口，去過外地就懂了"
我自己喜歡配上醃製的清脆小黃瓜和紫菜蛋花湯慢慢吃
會有更多良好的進食體驗
以上就是我對於台南人的自信來源和家鄉認同感的見解
作者:
FZ5566 (風箏56)
2018-12-18 17:19:00新竹人的自信也來自於吃，和他們討厭的外地人
台北人只喜歡吃裝潢店租 拍照打卡有一次在台北吃婚宴吃到清蒸吳郭魚這在南部是會被打的 南部辦桌至少龍虎斑或龍膽石斑螃蟹是一人一隻 龍蝦看過一桌上三尾
羊排是基本款而已 最狂的看過USPrime的菲力跟肋眼一品封入口即化 佛跳牆裡面有芋頭鮑魚栗子等
作者:
xxtuoo (浪費時間不好QQ)
2018-12-18 17:33:00婚宴招待賓客吃吳郭魚...要是我就把紅包討回來了Zzz
作者:
maye (好想玩別人的貓)
2018-12-18 18:16:00連團購點心零食，看到產地是台南就放心了，口味都有一定水準
作者:
encina (小葉懶人)
2018-12-18 18:23:00一樣的老闆 從台南搬家到別的縣市重新開店 就是變難吃！好神奇 估計跟上游原料有巨大相關
作者:
j5307 (JJ)
2018-12-18 18:23:00台南人出門都會帶一包糖 問他為什麼 他說加了糖餿水都變美食了呢
作者: core226 (新鮮屋) 2018-12-18 18:26:00
牛肉湯超弱，什麼都超甜，不然就化工，新竹高級餐廳屌打
作者:
bfacsls (bfacsls)
2018-12-18 18:51:00其實大家都忽略了歷史悠久的打狗城，打狗的道地小吃也是極神！
作者:
abcd1111 (abcd1111 {T Ec&oB ? 是?)
2018-12-18 18:53:00你文筆會不會太好 好餓
作者:
kasalai (kasa)
2018-12-18 19:01:00我很相信台南人推薦的美食，真的都有一定水準他們才會推薦XD
作者:
beams156 (beams)
2018-12-18 19:07:00天啊 我想吃你形容的水餃
作者: caresomes (Nasty Boy) 2018-12-18 19:13:00
台南不是沒有雷店，但比例真的算低，很多巷口的小店根本靠口碑只賣在地人，要吃不吃隨你...但食物水準卻不馬虎。
作者: caresomes (Nasty Boy) 2018-12-18 19:15:00
還有北部請客端出清蒸吳郭魚...這在台南真的會被笑死XD多半都該是石斑，好歹也弄個鱸魚吧...
作者:
tsming (斷水流大師兄)
2018-12-18 19:37:00高雄有名的虱目魚米粉應該是鹽埕區那家吧，在米糕王附近高雄吃的我覺得只是還好而已
作者:
dawn (dawn)
2018-12-18 19:39:00台南人跟我說台南就像京都 原來台灣的京都 料理追求的是 龍蝦一桌三隻XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
作者: kevabc1 (abc1) 2018-12-18 19:47:00
甜到一個噁心
作者:
AHAAA (ahaaa)
2018-12-18 19:56:00喜歡台南的飲食
作者:
Kate (Kate)
2018-12-18 20:18:00不是台南人，但推你，而且一點也不覺得台南人有什麼特殊自信，不就都一樣，而且食物的確是很好吃呀
作者:
a2638829 (a2638829)
2018-12-18 20:31:00不好吃的都倒光啦
作者:
opse1020 (tsai-1724)
2018-12-18 20:33:00是說為何高雄的羹是白色的...住台南第一次吃到高雄羹傻眼
作者:
fk6418 (hyou)
2018-12-18 20:35:00台南東西是真的好吃
作者:
kingroy (手殘總比腦殘好)
2018-12-18 21:40:00水餃看起來不ok
作者:
von912 (我的智齒很可愛)
2018-12-18 21:45:00你講的好好笑XD
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2018-12-18 22:03:00想知道鱔魚意麵哪家好吃
作者: chi3345678 (曼) 2018-12-18 22:12:00
求水餃店名稱
作者:
kasalai (kasa)
2018-12-18 22:17:00然後台南人真的很可愛，帶你一起去吃他的口袋名單美食時聽到你稱讚的話，他比老闆還開心哈哈
作者: mgshin88517 (mgshin) 2018-12-18 22:36:00
台南食物甜得吃不下
作者:
mystage (亭)
2018-12-18 22:49:00還滿用心在浮誇的
作者: garten (e ]) 2018-12-18 23:10:00
想知道水餃+1
作者: candydio 2018-12-19 00:01:00
在台南雷店一定倒 那麼多可以選 誰要吃雷貨 鱔魚意麵我都吃東門圓環 福來鱔魚意麵
作者:
kasalai (kasa)
2018-12-19 01:26:00台南人快點來公布自己的口袋名單阿阿，就像彰化人心中一定有自己的口袋肉圓店一樣XDD
作者:
diou (加鈣餅乾)
2018-12-19 01:40:00舉例紅葉少棒是不是誤會甚麼了...=____=
作者: pewsggl (半邊人) 2018-12-19 05:12:00
幹你媽的超級餓拉五點又在台北 地獄文章欸
作者:
muserFW (根毛)
2018-12-19 15:50:00台南真的很多沒名字的好吃店
作者:
ArnoTS (沒有綽號暱稱)
2018-12-19 17:16:00台南少數雷店超密集的地方就是在育樂街。不是說雷店不會倒，而是倒了一間雷的來一間更雷的
作者:
boin (é™é 的夢想)
2018-12-19 17:34:00你家巷口也是我家巷口(握手~) 尺二也是我們家口袋名單XD但什麼時候要開很謎樣