原本不想上來女版發文的….
為什麼要逼我
為什麼要逼得我忍無可忍
為什麼我的朋友一個一個離我而去
該犧牲的人是我，該死的人是素還真
門友快閃~同志快退呀~
https://i.imgur.com/s7qn3yE.jpg
阿不對跑錯棚…
咳嗯，回歸正題，原原po那道料理…
可能技術不足、火侯尚欠
那也無可厚非，炒飯雖然簡單
卻也是需要一定的熟練度
才能順利掌握的一到家常料理
想當年我在八卦版…
好了別幹古了，我們還是趕快開始
首先我們要準備飯、蔥、蛋
https://i.imgur.com/RJ7ReB0.jpg
飯冷藏尤佳，如果要做炒飯
煮飯時水可以少放一些，飯才不會黏
不然汎一直黏著你打真傷，很Tone
https://i.imgur.com/nt3gu1B.jpg
(…………)
登愣~蔥花切好囉~
https://i.imgur.com/mq1KHHg.jpg
我們還需要醬油跟油
喜歡純粹蛋香的朋友可以改用鹽巴
不喜歡醬油的朋友可以不要加
再來我們將鍋子傾斜放入適當的油
https://i.imgur.com/QV0GtLB.jpg
https://i.imgur.com/xW0sgz2.jpg
在加入蔥花開小火爆香
蔥花可以留一部份起來不用全下
同時呢~
我們就可以把冷飯用手捏碎到鍋子裡囉~
這邊要盡可能的捏碎，等下炒飯的時候會輕鬆很多
等蔥油爆香完成後
就把冷飯和熱的蔥油拌勻
也順便把還沒撥散的飯塊壓碎
https://i.imgur.com/RoVytiP.jpg
盡量讓飯粒都沾到油，這樣一來
就比較不會尷尬
(…………)
OK好，接下來，就要下蛋囉~
https://i.imgur.com/vmT7Uja.jpg
將蛋打在飯上面
我個人並不建議把飯跟蛋先攪勻
(除非你的飯是剛煮好的熱飯)
因為這樣蛋會直觸鍋底，很容易結塊
而且還要多洗一個碗，很不方便
加入蛋後轉至中火拌勻，並炒乾
https://i.imgur.com/Q0AM4rd.jpg
如果還有結塊的部分，就把他挖起來丟進廚餘桶
我們炒飯只接受菁英，絕不接受結塊!!!!
(上述是錯誤示範，請不要浪費食物TAT)
炒到這裡，就可以選擇要加醬油還是用鹽巴了
https://i.imgur.com/zx9L23N.jpg
我個人偏好加醬油
加入醬油後中火偏大拌炒至收汁
收汁後關火，加入剩下的青蔥
用餘溫去熱出新鮮蔥的香氣
https://i.imgur.com/LiBhTE7.jpg
搞定拉~是不是輕鬆愉快
簡單之非常呢?
https://i.imgur.com/YpNXv0i.jpg
懶得調整圖片色調了
如果太醜的話請多多包涵~.~
作者:
CuteNN (flying in dance)
2019-03-31 05:57:00先炒蛋 再放飯
白色的部分已經很乾淨了啦TAT用很多年了沒辦法乾淨到哪裡去
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-03-31 06:18:00
樓下先炒飯再炒蛋
作者:
saint01 (聖靈衣)
2019-03-31 07:12:00我都炒黃金蛋炒飯
推薦一個叫astonish的東西，洗白色上面的那些垢蠻有效的
作者:
a7v333 (蠢與窮)
2019-03-31 08:18:00炒的好漂亮，可以拿去外面賣了
作者:
Tenno081 (空勁大歸還)
2019-03-31 09:56:00好厲害阿!蒼離
我是先把飯撥開再打蛋因為比較喜歡吃蛋碎塊，蛋液附著在飯上總覺得沒吃到蛋
作者:
susna80 (胖丁)
2019-03-31 12:10:00很棒～推
作者:
bq99 (4321lin)
2019-03-31 14:19:00我都用蒜頭爆香
作者:
reserved (reserved)
2019-03-31 15:26:00葡萄籽油？鍋中央是不是有刮痕 囧
作者:
tracy0620 (å…å…©å‡)
2019-03-31 17:23:00蛋直接下去，我覺得不行，我會打勻後再澆上去，比較能包覆到飯粒
作者:
louis13 (大頭目)
2019-04-01 01:08:00先把蛋白跟蛋黃分離 用蛋黃把先把飯拌均勻 然候熱油炒蛋白 蛋白炒差不多熟就可以下飯拌炒 飯沾了蛋黃只要遇熱就會變得粒粒分明了 接著就可以下蔥花 調味下醬油了 這樣炒起來的飯很像黃金炒飯 如果喜歡吃蛋 一開始的蛋可以多用一顆