作者:
NotLuo (肛裂彩芽)
2019-05-24 22:49:42我剛剛突然想喝熱湯
看到冰箱裡有蕃茄跟蛋
就把他們殺來煮湯
還加了一點洋蔥增加甜味
喝起來才會嗯！甘甘！
https://i.imgur.com/MlyLAXq.jpg
大家覺得這個湯看起來好喝嗎
有及格嗎
（我是覺得看起來很像ㄆㄨㄣ）
心得檢討與提問：
原先是想煮出爛爛入口即化的番茄
所以故意切很小塊並蓋上鍋蓋以小火煮了十五分鐘
但是番茄還是不如預期中的軟爛
https://i.imgur.com/zlQTE0D.jpg
希望有能夠改善的方法
另外就是蛋花並不滑順
而是一坨一坨的蛋塊
希望能有改善的方法
作者:
flower42 (肥宅å°èŠ±)
2019-05-24 22:51:00欸欸 我喝番茄湯身體會超級不舒服不知道為啥
作者:
BITMajo (BITMajo)
2019-05-24 22:51:00單獨水煮番茄養份就流失了...15分鐘不夠就再煮更久啊
作者:
marsonele (marsonele)
2019-05-24 22:52:00看起來很好喝
作者:
GGOPEN (狄會貴)
2019-05-24 22:52:00你好棒
作者:
Iakane (安)
2019-05-24 22:54:00皮沒弄掉不會爛啊
作者:
aamomi (籽籽)
2019-05-24 22:56:00番茄先用炒的 炒到爛再加水 大火滾了之後再加蛋 凝固後轉小火 就可以關火了
作者:
kikilst (kikilst)
2019-05-24 22:58:00先在蕃茄上用刀切十字，然後水煮蕃茄等皮有翻起來就可以撈起來去皮了
作者:
saint01 (聖靈衣)
2019-05-24 23:00:00加薑絲
番茄去皮 或是番茄用炒的 用鏟子一直壓番茄 煮爛之後再加湯蛋花繞圓的方式倒下 不要攪動
作者:
Ciaossu (Ciao)
2019-05-24 23:10:00很正常吧 我煮的都這樣啊……我都吃ㄆㄨㄣ嗎QQ
作者:
BMWX9 (BMW)
2019-05-24 23:12:00看起來不好吃
作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-05-24 23:15:00番茄先炒 蛋花還好
作者:
avrw (Need an intimate)
2019-05-24 23:16:00慘，不像餿水，比較像嘔吐物
作者: larvill (larvill) 2019-05-24 23:16:00
蕃茄要先用油炒過才會軟
作者: anastasia100 2019-05-24 23:17:00
餓惹QQQ
印象中番茄的茄紅素是油溶性的，所以先炒過可以增加香氣也可以把茄紅素溶出來，然後再加水下去煮成蛋花湯味道應該會更濃更好喝
作者: lisasa 2019-05-24 23:34:00
番茄要先炒軟 可以帶皮比較營養 然後煮的時候要大火
作者: horseham (給我水球) 2019-05-24 23:34:00
作者:
WFSGT (金星)
2019-05-24 23:44:00還好勒
作者: Sunblacktea (陽光紅茶) 2019-05-24 23:47:00
還好啊
番茄要用油炒軟爛 用煎過的蛋熬湯會比蛋花更豐富好喝 然後我覺得一定要加白胡椒粉 會餓的話就煮把麵王剛也有教過這個
作者:
willow 2019-05-25 00:06:00看起來是好喝的啊
作者: s524123 2019-05-25 00:09:00
番茄要先炒過
要弄出水漾蛋可以先在蛋裡加水哦～這樣就不會坨在一起了番茄可以先炒過沒錯哦，茄紅素是脂溶性的，炒過更好，洋蔥也可搭著一起炒，會更香當然懶的話全部倒一鍋煮也是沒問題的啦
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2019-05-25 00:14:00番茄太多...嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
把洋蔥跟薑和去皮的切丁番茄一起炒，香氣出來後加水再微勾芡，再慢慢加蛋液就會是你想要的樣子了
作者:
MAZUBB (瑪茲逼逼)
2019-05-25 00:15:00很餓
作者: ColaLing (摳拉另) 2019-05-25 00:16:00
番茄去皮就好了！
作者:
mepass (努力浪費人生)
2019-05-25 00:18:00還有一個秘訣 丟康寶湯塊 會變超好喝
作者:
llintell (月光奏鳴曲 登~登~)
2019-05-25 00:22:002 了
作者:
q22w (摁)
2019-05-25 00:24:00你是不是蛋下去直接攪？不然不會那麼噁心樣...
番茄要先用油炒軟，蛋攪太早，熄火後讓湯旋轉再倒入蛋液，過一陣子成型再攪
作者:
z881331 (絨毛雞)
2019-05-25 00:27:00蕃茄加進食物就是噁
作者:
zxc0107 (cindy wu)
2019-05-25 00:29:00番茄要先炒過 大火快炒 軟爛後加水大滾再下蛋慢慢拌 番茄可以用薑絲炒提味
可以看蘿潔塔的教學影片，我之前按照她的作法煮，很成功
1.先油炒一半蔥和番茄，之後加入水滾後下蛋，起鍋前下其他剩下的蔥.....保證軟爛味道香甜2.油炒一半的蔥、蛋，下水加番茄，蓋鍋後再起鍋前下剩下一半的蔥，保証湯汁蛋味十足
作者: Viciousl (閃) 2019-05-25 00:35:00
先用力攪拌湯讓他快速旋轉後，慢慢的倒入蛋液，蛋會隨著湯旋轉變成一絲一絲的
作者: aye33 (春西) 2019-05-25 00:40:00
先炒不要去皮+1
作者:
earric (earric9972202)
2019-05-25 00:55:00看起來很好喝耶(流口水
作者:
mashya (宛如走路的速度)
2019-05-25 01:10:00要先把番茄炒到爛糊，要逼出酸味可以加一點鹽，炒到爛味道出來後再加點高湯跟水
作者:
g7a7n7 (Caine)
2019-05-25 01:11:00加鼻涕
番茄要先炒好嗎 什麼單獨水煮這種話都出來了Youtube搜尋很多做法 可找自己喜歡的煮法
作者:
blsuki (肢)
2019-05-25 01:16:00要去皮才會爛，劃個十字刀再燙一下就很好去
作者: feathers1992 2019-05-25 01:21:00
蛋要像雲的話，要加一點點白醋跟蛋一起攪拌，再入湯
作者:
ScopAAA (Scop)
2019-05-25 01:37:00番茄先炒過要加足夠的油 炒軟後 加一點點水跟鹽巴燜煮
作者:
bimmers0 (be it)
2019-05-25 01:38:00怎不先搜YouTube
作者:
ScopAAA (Scop)
2019-05-25 01:39:00中小火悶差不多三分鐘開鍋蓋加水 最後再加蛋花下去 一樣燜煮 完成
蛋打成蛋花攪散 依序加入湯時關火 利用餘溫把蛋花煮熟你是蛋沒打散結塊 火太大
作者: lylksk (竹馬) 2019-05-25 02:09:00
先把洋蔥挑掉
作者: mm3737127 2019-05-25 02:31:00
我喝過，嗯！甘甘！
可以去皮再煮，口感比較好也快爛，敢吃蔥建議起鍋前放些蔥花，顏色會漂亮很多
作者:
minamix (無罣礙故無有恐怖)
2019-05-25 02:39:00推文學到好多眉角XD
作者: wino (噪音) 2019-05-25 04:26:00
你有剝皮嗎
作者:
gigabit (yang)
2019-05-25 05:11:00番茄挖個洞，整顆蛋連殼放進去，到底會不會做蕃茄蛋呀
作者:
Avira (我有失憶症)
2019-05-25 06:47:00先做功課也懶
先炒再煮，蛋花+白醋下之前要打勻，大滾後下蛋液邊下邊攪拌，下完蓋鍋蓋關火。
脂溶性的茄紅素，要加些油、以中小火炒過才得解封印。如直接生炒也行，先加小撮鹽、白胡椒拌炒提味，等加入湯後再次鹽、白胡椒適量調味，這樣快速也風味更佳
作者:
Marabuda (Marabuda)
2019-05-25 07:48:00番茄要先跟洋蔥、蔥段炒吧
作者: ncku801 2019-05-25 08:02:00
先切大塊 扔電鍋蒸 蒸後再入湯煮
作者:
nova27 (你好再見)
2019-05-25 08:06:00番茄煮到爛掉皮會分離 我都是看這個當指標的
作者:
foxvera (黃阿瓜)
2019-05-25 08:07:00蘿潔塔的廚房YouTube有教這道菜喔，我有試作，好吃
作者: acerabbit 2019-05-25 08:19:00
你番茄切太大塊了
作者: skyfall007 2019-05-25 08:52:00
番茄要去皮啦
作者:
mymike12 (mymilk12)
2019-05-25 08:52:00要軟口感要去皮，蛋要起鍋前下不能煮太久
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-05-25 09:13:00蛋液要調點水才會嫩，但也不能太多，會變散狀凝結不起來。水大滾徐徐倒入，等一會兒成型再攪開
作者:
Ame0310 (A米)
2019-05-25 09:50:00你需要的是勾芡
照蘿潔塔的煮，很成功+1 我一直懷疑說照著煮出來像白開水的，是不是後來加水時加多了，或者買到沒味道的番茄。要不就算忘記放鹽，也會有很濃的番茄味。
作者:
amy0826 (amy)
2019-05-25 10:09:00要削皮
作者:
yan1979 (派大星)
2019-05-25 10:22:00蕃茄先剝皮啊 水煮一下 就很好剝皮 皮會影響口感 不是真的沒煮爛
作者:
ce1337 (Shinee)
2019-05-25 10:54:00番茄要先用油炒
番茄脫皮爆炒 可以加番茄醬增加黏性和提味 最後在入水煮開打蛋加一些鹽
作者:
alex01 (愛 立刻 濕)
2019-05-25 11:52:00拍照問題，我喜歡再丟青菜和豆腐
作者: manpower0166 2019-05-25 12:24:00
加點蒜苗
作者:
Litfal (Litfal)
2019-05-25 12:39:00套個濾鏡加個飽和度就會看起來好吃了啊
作者:
jt52 (阿彤伯)
2019-05-25 12:42:00看起來很好喝欸！！
作者:
Litfal (Litfal)
2019-05-25 12:47:00作者: archun (archun) 2019-05-25 13:25:00
推蘿潔塔，影片裡的料理看起來都很高級，看塔塔煮飯很享受
作者: willieqoo (汪汪喵喵) 2019-05-25 13:37:00
外觀不好看
作者:
scott112 (scott)
2019-05-25 13:42:00番茄要去皮呀
作者: terledodo 2019-05-25 13:48:00
我上次照蘿潔塔的方法煮過，很好喝！（某樓有人貼連結了）
作者:
phix (88)
2019-05-25 14:05:00炒完番茄再加水煮湯吧
作者: xinni (xinni) 2019-05-25 14:29:00
蕃茄要先用油炒過 茄紅素是脂溶性的
作者:
dekirin (みるる)
2019-05-25 14:33:00番茄要先抄
作者: s84760143 (櫂) 2019-05-25 15:39:00
番茄切太大塊了，番茄要就切丁，不然就燙過後剝皮
作者:
awx000 (sam)
2019-05-26 04:33:00番茄跟洋蔥要先用油炒才會香
作者:
WuMOS (Ian)
2019-05-26 11:43:00番茄要去皮 切塊後與洋蔥煎香在加水煮