作者:
FuiZT (Normanbaz)
2019-09-03 17:46:13昨天心血來潮想說來煎個魚，
想解鎖人生技能，以為不是多難的事情
結果...
https://imgur.com/82bdPyH.jpg
難過得無以復加啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
請問煎魚的訣竅是什麼？
我最後只能含淚自己吃掉
不過真的不難吃啦(*′∀‵)(*′∀‵)(*′∀‵)
作者:
flower42 (肥宅å°èŠ±)
2018-09-03 17:46:00........
作者:
polobolo (POLOWANNAFY)
2019-09-03 17:47:00油多一點
作者: leslieFann (Fann) 2019-09-03 17:48:00
......
作者: espresso1 2019-09-03 17:49:00
wow~
作者: angel81317 2019-09-03 17:49:00
油要多，手不能賤，要確定魚皮煎酥了才翻面
作者:
BaDoYao (草泥羊)
2019-09-03 17:50:00放果汁機打成魚漿
作者: somefatguy 2019-09-03 17:52:00
炒魚嗎
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 17:52:00
其實就是開小火慢慢等，熟了自然就會分開就是不要太急躁
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 17:53:00
我說的是皮跟鍋會分開
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 17:54:00
水份要擦乾
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2019-09-03 17:57:00可憐的肉鯽仔
煎魚的技巧就是買個不沾鍋啊用那種難間的鍋子然後才發現不了鍋子爛就 油溫拉高 灑點鹽 魚肉擦乾 魚肉上塗些粉
作者: heroapple 2019-09-03 18:07:00
不如改煮魚湯？
作者: lovejp6520 (貝) 2019-09-03 18:09:00
抹上煎魚粉
作者: pigonearth (pig) 2019-09-03 18:09:00
有技巧就上面都有講，沒技巧就買個不沾鍋
油多 油溫拉高 等到一面熟了 搖鍋子可以滑動不沾 再翻面煎熟即可
作者: zxc2468246 2019-09-03 18:13:00
不要太心急，油夠熱下魚，慢慢等不要一直翻
作者:
echo815 (粉紅)
2019-09-03 18:16:00用氣炸鍋
作者: salklake (hank) 2019-09-03 18:16:00
油多 要熱 魚新鮮 可以試試魚皮抹上薄薄麵粉煎
魚醃完後>用廚房紙巾將魚表面擦拭乾淨>開火熱油鍋讓鍋子都有沾到油>等有冒油煙後從鍋邊下>此時控制火可以先關小或關掉一下下以免燒起來
作者:
wigping (斯文敗壞)
2019-09-03 18:17:00下鍋之前，要先熱鍋熱油中小火，魚要擦乾
作者:
zoophile (mockingbird)
2019-09-03 18:17:00噁心
作者: PoloHuang (黃保羅) 2019-09-03 18:18:00
油多 不沾鍋
油熱到冒油鹽，魚擦乾下鍋，小火慢煎，鍋子搖動魚也會動，就可以翻了
作者: Paul0041 2019-09-03 18:19:00
裹粉
作者:
ortaffa (噗通一聲)
2019-09-03 18:19:00不要一直翻要有耐心，然後下去前先擦乾，油熱點才行
作者:
trolkin (邊緣人003)
2019-09-03 18:20:00血肉模糊==
作者:
ty306 (沒喝沒感覺)
2019-09-03 18:21:00超可愛
作者: casin0021 (修) 2019-09-03 18:21:00
不錯，很好吃的樣子！
作者:
wyytw (雲飛揚)
2019-09-03 18:23:00可憐的魚
作者:
vcfor3 (大宴)
2019-09-03 18:24:00換個不沾鍋，魚身倒點米酒，抹鹽，放一下之後用廚房紙巾吸掉水分，鍋中放油，油熱再下魚，一開始中火，二十秒後轉小火，蓋鍋蓋，三分鐘後拿起來看看，等上面顏色變，可偷偷用鍋鏟挑起魚身觀察熟度，等到已經有淺褐色脆香感出現就翻面，一樣先中火再轉小火，過一會兒翻起來偷看，鍋蓋不用再蓋，兩面都 ok 後就起鍋了。
作者: zay05247 2019-09-03 18:24:00
這好像狗啃到一半的魚
作者: ok771105 (宅皇) 2019-09-03 18:24:00
魚要擦乾，熱鍋熱油，不然就用不沾鍋
作者: WBS0615 (阿胖熊) 2019-09-03 18:26:00
魚擦乾 油跟鍋要熱
作者:
ron0803 (龍)
2019-09-03 18:27:00用鐵鍋吧
作者: eatingshit (別懷疑我叫宜霆謝) 2019-09-03 18:30:00
油溫要高 抹鹽
作者:
mobila (毛拉)
2019-09-03 18:30:00鍋先擦乾 燒熱倒油 油稍多燒熱 魚先醃雙面擦乾 轉中小火放
作者:
Justapig (就只是一隻豬我心領了，)
2019-09-03 18:30:00換一個不沾鍋最快啦，買好的鍋子煎魚根本不用技術
作者:
h965715 (akarinh965715)
2019-09-03 18:30:00你這是ㄆㄨㄣ吧
作者:
PA5566 (啪五六)
2019-09-03 18:30:00粉
作者:
nicen (曬太陽的蛞蝓)
2019-09-03 18:30:00秘訣是 不要動它 等到不粘鍋時再翻
作者:
lf2597 (灑滿蔥花)
2019-09-03 18:30:00炒魚鬆這樣還不夠啊
作者:
buladeik (□■□厚片人■□■)
2019-09-03 18:32:00請加入婦仇者聯盟
作者:
kayliu (fox)
2019-09-03 18:33:00油要很熱（冒煙） 魚再下鍋，要煎一分鐘再翻面
作者:
flower42 (肥宅å°èŠ±)
2019-09-03 18:34:00樓上大頭照貓貓好可愛！！！
作者: efs92c09 (efs92c09) 2019-09-03 18:37:00
秘訣就是花錢請老闆煎
作者: marktseng (markweed) 2019-09-03 18:37:00
買不沾鍋啦 輕鬆
作者: negai (過於喧囂的孤獨) 2019-09-03 18:37:00
點開圖笑炸
作者:
fellims (耶蘿)
2019-09-03 18:40:00我媽煎魚也長這樣哈哈哈
作者:
Anyotw (Yoman)
2019-09-03 18:40:00作者:
ohmco (吃吧吃吧挑嘴姆)
2019-09-03 18:42:001.鍋夠熱2.魚要完全退冰3.魚一定要擦乾，這樣就會成功～我也是失敗很多次上網查各種攻略才成功
作者:
chungrew (work hard, play hard)
2019-09-03 18:43:00傳說中的黑暗料理 用來測試男友真心度的最佳道具如果男友面不改色的吃下 表示及格
作者:
suifong (小火柴)
2019-09-03 18:44:00作者:
chungrew (work hard, play hard)
2019-09-03 18:44:00如果男友吃下後 還能面帶微笑 就有70分
作者:
ohmco (吃吧吃吧挑嘴姆)
2019-09-03 18:44:00魚皮接觸到鍋子的瞬間溫度不夠高就會黏住，所以才需要退冰跟水擦乾
作者: cp17 2019-09-03 18:44:00
至少你知道魚鬆怎麼做了
作者: Tim1018 2019-09-03 18:44:00
要抹點麵粉 才不會這樣
作者:
chungrew (work hard, play hard)
2019-09-03 18:45:00如果男友吃下後 不但面色陶醉 還能出口稱讚 100分
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 18:45:00看起來滿噁爛的
作者: paul20417 (paul20417) 2019-09-03 18:45:00
沾蛋液
作者: phoebetom 2019-09-03 18:45:00
哈哈
作者: yunedo (小韻斗) 2019-09-03 18:46:00
用氣炸鍋(￣▽￣)
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 18:47:00推文好多高手唷！
作者: phoebetom 2019-09-03 18:47:00
傻瓜煎魚沾蛋汁
作者:
by1290 (du)
2019-09-03 18:48:00我被嚇到
作者: phoebetom 2019-09-03 18:49:00
鍋熱倒油，油熱放魚，焦黃翻面
作者:
myboss (無光的夜)
2019-09-03 18:49:00靠腰我書讀的少妳不要騙我，這哪裡是煎魚
作者:
rockiey (lovemiya)
2019-09-03 18:49:00超級喜歡吃煎爛的魚，吃起來更有甜味
作者:
abwu (王子)
2019-09-03 18:50:00不沾鍋 小火慢煎
作者: phoebetom 2019-09-03 18:50:00
魚先抹油才煎
作者:
jerk87 (p p )
2019-09-03 18:51:00點開圖就笑了XD
作者: acerabbit 2019-09-03 18:51:00
試試看烘培紙煎魚法或是氣炸鍋
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2019-09-03 18:52:00康寶煎魚幫手買1罐
作者: turewer456 (Chiva) 2019-09-03 18:52:00
1.無腦不沾鍋 2.魚擦乾，兩面沾麵粉或是太白粉再下鍋煎 油要熱中火煎五分鐘，搖動鍋子看是否沾再翻面again（應該是幾乎都不會沾）
作者: xxx0226xxx (阿中) 2019-09-03 18:52:00
油多油熱 鍋子灑鹽 魚擦乾上薄粉
作者: KENGOD0204 (斷捨離) 2019-09-03 18:53:00
哇，這失敗照，驚恐！！
作者:
Rosso (甜蜜系悲傷情歌? ? )
2019-09-03 18:54:00魚上面的水一定要吸乾 然後油要很熱
作者:
Sofast (sowhat)
2019-09-03 18:57:00油要多，煎完魚再接著炒菜
作者: ProSider (玉輝垂) 2019-09-03 18:57:00
火太烈了
魚畫花放米酒鹽巴薄醃。先開火把鍋燒乾，放油，把魚盡可能的擦乾，等油微冒油煙，放魚，你這個魚數1分鐘就翻面，轉小火2分鐘然後轉大火20秒，然後把魚拉起來放鍋邊逼油15秒，起鍋關火
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 18:58:00這種長知識串真希望多一點
作者:
k00382 (doris)
2019-09-03 18:59:001.魚要用紙巾擦乾2.油不能少3.灑一些鹽4.煎久一點、可以從邊邊偷看、要金黃酥脆才能翻面。但有時候鍋子用太久，不管怎樣都會黏鍋，這是就該換把新的了
作者:
after1 (aaaaaaaaaaaa)
2019-09-03 19:01:00這魚死不瞑目啊......
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 19:02:00被醜死的，真的不瞑目
魚面一定要煎乾恰恰之後才可以翻面 而且要蓋鍋蓋悶 你的魚看起來翻了好幾次 肉都黏在鍋上了
作者:
artdraw (水藍)
2019-09-03 19:04:00被圖嚇到 XD
可憐的魚，死2次關於做菜知識串，cookclub板更多更專業
作者:
NmoG (Mao Bao)
2019-09-03 19:05:00沒有技術又等不了的話直接買氣炸鍋最快
作者:
deutyi (IL)
2019-09-03 19:06:00這種知識串令人想起以前的女板
作者:
DearWing (努力加油力求振作)
2019-09-03 19:08:00分享錯板了XD 就可需要你。
作者:
jerry3418 (TF2狙擊手太好玩啦)
2019-09-03 19:10:00我以前煎鮭魚也這樣 後來才知道不能一直翻哈哈哈
鍋跟油都要燒的夠熱，然後油的量要稍微多一點，魚的表面要用餐巾紙吸乾水分在下去煎，不要急著翻面，稍微搖晃鍋子，若是魚沒有黏著就可以翻了！
作者:
Gianna (GiannaJun)
2019-09-03 19:12:00用了氣炸鍋瞬間變大廚
作者:
imrr (練習 練習 再練習)
2019-09-03 19:17:00耐心
作者:
kid8500 (彼得羊)
2019-09-03 19:21:00熱鍋後下冷油，煎久一點不要一直翻面
作者: primitive103 (primitive103) 2019-09-03 19:24:00
買個好鍋子 不然就裹粉厚一點
作者: Aukillexz (邊緣人) 2019-09-03 19:25:00
鍋沒熱
作者:
tku9527 (謝謝你9527)
2019-09-03 19:27:00炸魚很成功啊！
作者: wayne960105 2019-09-03 19:28:00
不要手癢一直翻= =
作者:
eirihyde (Livia)
2019-09-03 19:32:00請使用好的不沾鍋
作者:
oriks (燈燈燈燈)
2019-09-03 19:34:00魚要擦乾，油要稍微多下鍋的東西多少都會吸油，不過這種魚的肉質本身也比較軟爛不要一直翻
作者: Sunblacktea (陽光紅茶) 2019-09-03 19:36:00
魚啊 你死得好慘啊QQ
作者: maimakoto (Scarlett) 2019-09-03 19:36:00
魚抹點太白粉地瓜粉之類的再煎
作者:
uysnhoj (Mr. J)
2019-09-03 19:38:00油要夠熱誒
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-09-03 19:39:00
下次來舉辦小廚娘煎魚大賽
作者:
gc1319 (多喝水)
2019-09-03 19:40:00我都用烤箱
作者:
zalman (zalman)
2019-09-03 19:40:00氣炸鍋
作者: yzvr (yzvr ) 2019-09-03 19:41:00
我想起了第一次煎魚的慘況
作者:
linja (阿咪)
2019-09-03 19:42:00用烤箱正解
作者:
beams156 (beams)
2019-09-03 19:42:00前置作業感覺比較難
作者: radiokey (綠地) 2019-09-03 19:46:00
煎魚要含粉下去煎
作者:
Herlo (無敵的福爾高雷)
2019-09-03 19:48:00第一眼以為是被寄生蟲寄生的魚
作者:
Muratlo (宗藝)
2019-09-03 19:50:00魚會恨妳的…
作者:
ll1117 (Linus)
2019-09-03 19:53:00別急
作者: alexen791103 2019-09-03 20:00:00
油要夠 鍋要熱 下鍋後持續翻動鍋子避免沾鍋 幾次就上手
紅明顯 油多且熱，下去的瞬間會滋~~~的聲音，確定熟了再翻，別一直翻
作者: Kyo5566 (嘔嘔嘔嘔嘔) 2019-09-03 20:10:00
要被吃就算了還不能美美的 幫魚魚QQ
作者: aboa9527 2019-09-03 20:12:00
火太大，要放一點油，翻兩次就好
小火、油50cc、油溫要高、魚擦乾兩面劃刀上一點地瓜粉，下鍋
感受到魚鰭魚尾開始微微脆，左右晃動鍋子，如果魚會跟著晃不會沾鍋就可以翻面了翻面後當放空3-5分鐘，起鍋
之前用了各種技巧最後換了日製南部鐵鍋+日製超扁平的餃子鍋鏟 之後煎魚就沒煩惱過
作者:
shiue502 (腐樹皮上的小日咖)
2019-09-03 20:20:00我是油鍋熱後 蓋上小火慢煎 至一面煎好在翻面 就好了
作者: isidoreboss (東東東) 2019-09-03 20:21:00
魚身上的水要擦乾
作者:
superyas (綺貞~是女神)
2019-09-03 20:23:00對他友善一點
作者: fchen088 2019-09-03 20:23:00
魚肉分離啦...
作者: wwwrubyq (RUBYQQ) 2019-09-03 20:26:00
好慘烈XD
作者:
mmivmsn (none)
2019-09-03 20:29:00輻射魚嗎？
盡可能把魚身上的水去掉，抹一點點鹽巴然後下鍋的時候別急著翻
作者:
pbt9969 (green)
2019-09-03 20:31:00看了笑了出來
作者:
samug (勿忘初衷)
2019-09-03 20:38:00用氣炸鍋超方便 又不用很多油 也不怕皮肉分離
作者:
funsky (喵嗚喵嗚)
2019-09-03 20:41:00你考慮蒸嗎
作者:
lhsieh (不要問)
2019-09-03 20:42:00看起來像肉魚
作者:
mitshy (笑貓)
2019-09-03 20:45:00油要多，水要少，先用紙巾把魚吸乾，，溫度夠就可放
作者:
petguy (petguy)
2019-09-03 20:47:00用不沾鍋
作者:
viwa (YA!!)
2019-09-03 20:47:00只翻一次
作者:
em4 (通通去吃寶路啦><)
2019-09-03 20:49:00有沒有油少的方法
你這很強耶 煎到骨肉分離 反而更方便吃XDDDDD
作者: ahchoochoo (阿啾啾) 2019-09-03 21:01:00
好慘 你怎麼煎的哈哈哈哈哈
看到圖就笑了 那什麼啦XDDD我也超不會煎魚 所以我都用烤的
作者:
leven0 (可愛大頭兔寶寶)
2019-09-03 21:12:00你婦仇者廚房？
作者:
kkk860 (kkk)
2019-09-03 21:12:00煎魚要抹鹽巴(兩面都抹，鹽巴是讓你不黏的)，放下去聞到香味再翻面，之前家政課教的，第一次就上手
作者:
wahas020 (wahas)
2019-09-03 21:17:00你煎那三小
抹點麵粉，用不沾鍋，確定熟了才翻面，最多來回翻4次講錯，翻一次即可
作者: GraceMa (GraceMa) 2019-09-03 21:23:00
治大國若烹小鮮--不要一直翻
作者:
LMakoto (無責任音樂製作)
2019-09-03 21:42:00不如用氣炸鍋，快速方便
作者:
vegout (vegout)
2019-09-03 21:42:00這是被輻射照過的逆
作者:
cofc (扣芙可)
2019-09-03 21:50:00上面說輻射的笑翻
作者:
kaeun421 (newkakaeun)
2019-09-03 21:54:00好慘烈
作者:
pk90290 (春夜)
2019-09-03 22:04:00訣竅就是工具好就好了XDD用氣炸鍋弄魚不會失敗
作者:
godina (相信自己)
2019-09-03 22:15:00圖點開大笑 哈哈哈哈
作者:
kkb512sk (James)
2019-09-03 22:22:00魚魚QQ
作者:
hcder4126 (hcder4126)
2019-09-03 22:26:00這... 還是用不沾鍋吧
作者:
oxhill (Yuxing)
2019-09-03 22:33:00要先熱鍋。魚表面的水分要擦乾。
作者:
REVERSI (Authentic Counterfeiter)
2019-09-03 22:33:00油多、熱了再下、下之前魚要擦幹、放久一點再翻面
等在鍋底的面熟了再翻 習慣用大火兩面煎 然後開小火悶熟裡面
作者:
vilovej (不走回頭路)
2019-09-03 22:53:00鍋要熱、油也要夠熱，下鍋後請別翻面，耐心等它煎一段時間，等鍋鏟能鏟得動魚的時候再翻面，不能急...
作者: sofarsog 2019-09-03 22:55:00
幫魚QQ
作者:
MasCat (帥貓咪)
2019-09-03 23:00:00XDDDD
作者:
loking (J)
2019-09-03 23:19:00看起來是全聯肉魚
作者: sister97186 (sister97186) 2019-09-03 23:20:00
恐怖圖片
作者:
louis13 (大頭目)
2019-09-03 23:27:00肉鯽啦?
作者:
jeff8342 (Iron Man)
2019-09-03 23:44:00哈哈哈哈哈哈哈哈 對不起我忍不住
作者: arck (走不出的幻境) 2019-09-03 23:44:00
殘破不堪的魚
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2019-09-03 23:44:00幫魚QQ 煎成這樣......
作者:
partyo (八踢小子~)
2019-09-03 23:50:00用烘焙紙煎魚，不會黏又美，記得不要心急翻面！
作者:
ricebb (愛吃飯所以)
2019-09-04 00:07:00說冒油煙下魚的 是不是用了煙點太低的油了...
作者: ian4027 (kaian) 2019-09-04 00:11:00
我忍不住笑了..
作者:
Oct5566 (阿土伯)
2019-09-04 00:15:00買氣炸鍋
作者: qj3qj3 2019-09-04 00:20:00
笑了，但我也不太會煎
作者: anireptile 2019-09-04 00:23:00
XDDD
作者:
vanurd (your grace)
2019-09-04 00:25:00用水波爐
作者:
RLH (我們很近也很遠)
2019-09-04 00:41:00魚 你死得好慘啊！
作者: jazz19860929 2019-09-04 01:04:00
油要多 要熱
作者:
A380 (大懶虫)
2019-09-04 01:20:00……你跟魚有啥深仇大恨？
作者:
jjj40132 (小魚愛吃魚)
2019-09-04 01:23:00不沾鍋必備 油量 油溫
作者:
rsps1008 (我沒有暱稱)
2019-09-04 01:25:00油多點用炸的無煩惱
作者:
saspn05 (SHKMTIT)
2019-09-04 01:28:00煎魚幫手
作者: dc871512 (阿日) 2019-09-04 01:38:00
尊重 友善 包容 噓
作者: paulsama (paulsama) 2019-09-04 02:17:00
油6成熱，魚擦乾抹鹽下鍋，不要動它，五分鐘後翻面
作者: iiKryptos (十萬) 2019-09-04 02:53:00
不錯了啦 我第一次煎出一坨黑炭XXDDD
作者:
q22w (摁)
2019-09-04 04:13:00熱鍋熱油 然後不要一直想去翻它
作者:
yoyohu 2019-09-04 07:02:00XDDD 你幹嘛虐待牠
作者:
pea5566 (豌豆5566)
2019-09-04 07:32:00...幫肉魚QQ
作者:
foxvera (黃阿瓜)
2019-09-04 07:46:00油滑鍋，下鍋的時候馬上轉小火，十秒後翻面
作者: tsong 2019-09-04 07:56:00
鍋熱再下油 油冒一點煙時下魚
作者: yunyu810917 (Yervant) 2019-09-04 08:10:00
哈哈哈哈哈解鎖技能失敗
作者: ohoh0802 (光) 2019-09-04 08:35:00
沾一下蛋液再煎看看
作者: KNVSEOC (佛利沙的"SA") 2019-09-04 09:17:00
用不沾鍋、沾上麵粉再煎、出現油紋再煎 目前只知道這些而已 你可以挑一種試試
作者:
Grimlock (詐騙金剛塞牙縫)
2019-09-04 10:30:00好想死掉的麻雀..
魚黏鍋的話，可以先關火等它冷卻再翻面，會變得很好翻哦
作者: nopalry 2019-09-04 11:16:00
油多 耐心
作者:
lhsieh (不要問)
2019-09-04 13:17:00這篇推文就說的滿清楚了
作者:
GAGA1 (嘎嘎)
2019-09-04 14:16:00小火+不沾鍋你乾脆把魚骨頭挑出來 繼續煎 就變魚酥了
作者:
marksky (123)
2019-09-04 15:47:00肉仔魚哭哭
作者:
NENEHOW (德國之聲)
2019-09-04 16:10:00直接在鍋子裡放烘焙紙在紙上煎
作者:
y101814 (y101814)
2019-09-04 19:26:00我都直接吃魚鬆
作者: boston3q (銓大) 2019-09-04 19:31:00
雙面鍋應該可以拯救你
作者:
JANUARZ (Z醫生)
2019-09-04 19:44:00油太少