香菇是一種很神奇的東西 作為孢子植物來說 沒有辦法開花結果來生下一代
所以是要靠孢子來傳播 簡單講就像細菌一樣寄生在木頭上生活的 所以不會
結下很香甜的果實給人吃 反而應該要避免被人類吃掉才對 所以就會變得很鮮豔
讓人覺得有毒 實際上也真得很多都有毒 吃下去之後必死無疑 就不怕被吃了
但是香菇類的東西 用火煮熟之後 對人類來說 往往有特別香的香氣 搭配雞肉燉煮
的高湯 在冬天底下往往是貧苦人的救星 只要來一碗就讓人覺得人生活著真的是太
美好了 因為雞肉燉湯不只有雞肉的香味 還有香菇的香味更吸引人 所以有評論者認為
說雞湯之美 不在於雞 而在於香菇 沒有雞還可以喝 但沒有香菇則食之無味了 所以說
雞肉的嫩 增添了雞湯的口感 是觸覺方面的刺激 而香菇的香 是嗅覺方面的刺激 一旦
入口 則轉變成為甘甜的氨基酸風味 是味覺的刺激 因此當雞湯端上桌 生病的人喝了
會覺得有精神起來 頹廢的人喝了 會覺得很好喝 懦弱的人喝起來 則是能夠果斷把
湯都給喝完 那麼第一口的話 會先喝湯 感受溫度與鹹度 第二口則是探索雞肉的軟嫩
多汁 第三口則是可以咬下香菇的一角 讓新鮮滾燙的香菇汁慢慢流出來 如果比較講究
的人 香菇頭會先拿掉 所以甚至可以一整口把香菇放進嘴裡咀嚼 當然要先吹涼就是
否則一來燙口 二來還沒感受到它鮮美的滋味 你就會迅雷不及掩耳先把它吞了 事後
只能後悔為何不好好品嘗才對 但是口腔跟消化不良的人還需要注意 如果你不先咬下去
就直接把它吞進肚裡 是難以消化的 也就吸收不到它的營養成分 更有可能消化不良賭塞
腸胃 反而得不償失 畢竟香菇纖維多 若不好好咬碎的話 不僅浪費了美味的肉汁 更會
造成身體的負擔與損失阿 因此除了香菇以外 雞肉也要好好咬下去 特別是雞皮的部分
能不吃就不吃 因為蛋白質含量並不高 脂肪倒是不少 對冬天的心血管來說 負擔是相對
較大的 原本喝雞湯是為了促進血液循環 但是吃太多雞皮反而是本末倒置 讓你的血管
更油更塞 反而你的手腳會更冰冷 血液循環更糟糕了 因此如果你打算先吃香菇的話
可以多咬幾口 那如果你打算先喝湯的話 那就要記得最後別忘記吃香菇 因為香菇才是
雞湯的精華 而不只是雞肉還是米酒而已