[問題] 煎荷包蛋 kbt2720 PTT批踢踢實業坊

作者: kbt2720 (master) 2020-09-24 00:58:59

有人真的能煎出這麼完美的荷包蛋嗎？
https://youtu.be/BryYfPCFnbo
感覺非常美味
可是要放特別多的油欸
真的有人在家會煮這種蛋？
還是都隨便煎一煎直接吃？

作者: kbt2720 (master) 2020-09-24 01:01:00

而且這種蛋用平底鍋應該沒辦法煎

作者: minifat (mini) 2020-09-24 01:28:00

太油看就不好吃

作者: suii (傻咩) 2020-09-24 01:36:00

蛋本來就吃油這蛋立體要貴一點

作者: din24 (use) 2020-09-24 02:18:00

用中式炒鍋開小火，蛋白幾乎沒脆，蛋黃隨興控制熟度，真的超好吃（現在只有平底鍋都沒辦法那麼漂亮了）

作者: tracy0620 (å…å…©å‡) 2020-09-24 02:53:00

是有用平底鍋煎過，但比較常翻面時破掉

作者: smilepro (smilepro) 2020-09-24 07:27:00

我都請早餐店煎

作者: bb101 (101) 2020-09-24 08:23:00

平底不沾鍋熱鍋熱油下蛋大火轉中火對折蛋白翻面兩次出鍋我看完影片了他油下得多是因為鐵鍋不沾鍋不用下這麼多油平底鍋翻面不會很難我同意大廚說的火候關鍵這需要經驗

作者: sylvia25856 (希草) 2020-09-24 08:41:00

這個我平底鍋就可以煎出來了從小就只吃外焦內不熟的蛋家人弄不出來所以都自己煎

作者: schuidip (凜雪) 2020-09-24 10:50:00

看起來很簡單

作者: sammoon (sam) 2020-09-24 12:56:00

荷包蛋很簡單用中火慢慢煎不要太快翻面就會成功

作者: emmaloa (Thank U ♥My Luv) 2020-09-24 21:34:00

灑水蓋鍋蓋

繼續閱讀