[討論] 全熟雞蛋怎麼煮才會綿綿的很好吃？ f34981282 PTT批踢踢實業坊

作者: f34981282 (ㄎㄎㄎ) 2020-12-28 19:42:42

好吃的全熟雞蛋整顆口感很好，
蛋白會有點不會太Q彈且沒味道，
而且蛋黃會有點像鴨蛋一樣，
濕潤濕潤而且綿綿的很好吃，
但也不會像鐵蛋那樣太硬。
雖然我已經會煮溫泉蛋水波蛋和半熟蛋，
但這種好吃的全熟蛋感覺才是最困難的，
有人知道好吃的全熟雞蛋怎麼煮？

作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2020-12-28 19:49:00

時間的關係？

作者: whoismama (誰是老媽) 2020-12-28 19:51:00

小火

作者: KENGOD0204 (斷捨離) 2020-12-28 20:05:00

加水。

作者: GEoilo (我不想~~) 2020-12-28 20:08:00

你先要有好的雞蛋...

作者: ytwu (願　天佑全球) 2020-12-28 20:13:00

推4樓，好的蛋差異非常大，即使是滷蛋那種久煮的蛋都可以蛋黃綿綿蛋白QQ

作者: LOLI5566 (蘿莉56) 2020-12-28 20:23:00

蛋的價格真的可以體現在品質上

作者: sammoon (sam) 2020-12-28 20:23:00

雞蛋口感就是火候的問題

作者: jjvh (官人) 2020-12-28 20:40:00

你可以把蛋黃分離後打發再加回去煎至定型，這樣就有軟綿綿蛋黃的荷包蛋

作者: Nanamana (Nana) 2020-12-28 21:24:00

推4樓

作者: ce1337 (Shinee) 2020-12-28 22:53:00

覺得放養的雞蛋煮起來好像比籠養的好吃一點

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