[討論] 客家菜的精髓為何? arnold3 PTT批踢踢實業坊

[討論] 客家菜的精髓為何?

作者: arnold3 (no) 2021-12-23 11:42:07

看盧卡斯吃豆干跟湯圓就讓我想到客家菜有很多都是比較香味道重的
像是菜包跟扣肉就算是典型不過最讓人驚豔的應該還是客家粽跟碗粿
雖然份量少但是可以一直吃比起廣東菜來說味道更濃不清淡可以算是
台灣版的法國菜一樣很懂得怎麼用鹽

作者: crayon56 (鋼鐵泱苗) 2021-12-23 11:48:00

莊嚴的豆腐三重奏記得睜大眼睛豎起耳朵去感受

作者: fq1l4i 2021-12-23 11:56:00

1. 油 2. 香 3. 鹹

作者: jajoy (黑暗在蔓延) 2021-12-23 12:02:00

沒料

作者: chith (74) 2021-12-23 12:02:00

紅蔥醬真心不騙加了之後不管什麼聞起來都像客家菜

作者: bluebagel (果果:)) 2021-12-23 12:11:00

鹹

作者: haruka15 (Haru*) 2021-12-23 12:12:00

我想吃客家鹹湯圓

作者: ponytail13 (小老鼠吱吱叫) 2021-12-23 12:31:00

炒菜類要收乾

作者: blueberrypie (我愛櫻桃派) 2021-12-23 12:37:00

油鹹香，可以配很多飯

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2021-12-23 12:41:00

補可以配很多飯

作者: meishan31 (邊緣人) 2021-12-23 13:04:00

豬油與鹽巴

作者: flatwormgene (DoRightThing) 2021-12-23 14:10:00

之前吃過覺得超鹹QQ

作者: cballpro 2021-12-23 14:31:00

酸菜

作者: coppertank (coppertank) 2021-12-23 15:25:00

豬油炒的豆乾菜埔香菇

作者: marshmallowH (珊) 2021-12-23 15:30:00

不好吃

作者: mk28 (MK) 2021-12-23 16:21:00

油跟鹽

作者: whk1895 (^w^) 2021-12-23 16:57:00

豆豉

作者: amy12281 2021-12-23 16:58:00

油蔥酥

作者: ymx3xc (U文多多) 2021-12-23 17:24:00

大量的油

作者: Freeven (夏舞楓) 2021-12-23 17:31:00

油鹹香

作者: weltschmerz (威爾特斯克˙悶死) 2021-12-23 18:34:00

梅干扣肉做的好真的無敵

作者: adeson (煞科) 2021-12-23 18:38:00

鹹跟香

作者: hooll111 (Katsudon) 2021-12-23 19:03:00

闊家小炒

作者: cat0429 (momo) 2021-12-23 19:19:00

我同學是客家人，她說：寒酸。

作者: Ealkue (EK) 2021-12-23 19:36:00

豬油和油蔥酥，阿婆都這樣煮！

作者: tver (決定無有疑) 2021-12-23 20:26:00

薑絲大腸

作者: yaliieah 2021-12-24 01:51:00

梅干扣肉真的好讚

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