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[討論] 大家煎蛋技術有比我好嗎？

作者: f34981282 (ㄎㄎㄎ)   2022-01-15 13:51:23
今天天氣好好，
早起煎了一顆蛋，
不鏽鋼鍋倒點油，
油紋出現後再打蛋下去，
就可以煎出一顆蛋了！
https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像應該等到油發煙再打蛋才不沾，
但也有人說發煙不健康不好，
還是我用改用發煙高點的油？
大家煎蛋技術有比我好嗎？
應該都有吧呵呵
作者: sodahaini (沒有的話我晚點再問一次)   2022-01-15 13:56:00
https://i.imgur.com/hqd8xTY.jpg
作者: diabolica (打回大師再改ID)   2022-01-15 13:57:00
這炒蛋技術不錯
作者: h100733 (彩虹糖)   2022-01-15 14:00:00
這蛋的技術太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面
作者: meowyih (meowyih)   2022-01-15 14:01:00
黏鍋黏成這樣，鍋子換一個吧，這不是技術問題了
作者: charles0939 (希望)   2022-01-15 14:01:00
好醜我是客人會翻桌子
作者: bh1986 (Danielle)   2022-01-15 14:04:00
鍋不夠熱？我用鑄鐵鍋等鍋夠熱才放油再放蛋
作者: fangbr (小肥)   2022-01-15 14:06:00
這爆米花看起來不錯吃耶～
作者: sjclivelo (LP)   2022-01-15 14:06:00
蛋要退冰 不然就是不沾鍋
作者: liao18 (1)   2022-01-15 14:08:00
特級廚師都沒你厲害ㄟ
作者: leoth (小貓)   2022-01-15 14:12:00
嘔嘔嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹
作者: vV070413 (Hallstatt)   2022-01-15 14:18:00
https://i.imgur.com/LGvRKrp.jpg
作者: whoismama (誰是老媽)   2022-01-15 14:19:00
https://i.imgur.com/ynRRIj5.jpg
作者: vV070413 (Hallstatt)   2022-01-15 14:19:00
邊緣微焦中間嫩才好
作者: a23268744 (來了!來了!)   2022-01-15 14:21:00
溫度不夠，記得要200度左右
作者: yohappy (good~)   2022-01-15 14:24:00
我投whoismama的蛋
作者: jameshcm (億載金城‧武)   2022-01-15 14:33:00
mama+1
作者: realnofish (真的沒有魚)   2022-01-15 14:37:00
我給你差不多，哈哈
作者: OrcDaGG (Orc)   2022-01-15 14:50:00
https://i.imgur.com/udv5xwD.jpg 我最多就這樣，沒辦法更好惹不過我是用不沾鍋 嘻嘻我家的爐火 燒到油都冒煙了 蛋下去還是黏每次用鐵鍋炒飯都有一層黏在鍋底 雖然很好洗 就是很礙眼
作者: vic147569az (億載金城武)   2022-01-15 15:09:00
嘔嘔嘔嘔嘔
作者: camelot0603 (新竹生田斗真)   2022-01-15 15:16:00
這看起來像特級廚餘...你不要玩食物阿！！
作者: whoismama (誰是老媽)   2022-01-15 15:24:00
煎蛋油要夠，油溫要高可是不用過高，然後鍋子要轉圈圈讓蛋在鍋子裡轉動，就會邊邊焦脆
作者: laugh8562 (laugh8562)   2022-01-15 15:26:00
我用白鐵鍋都不可能煎成這樣 慘
作者: kissa0924307 (瓦斯來一桶)   2022-01-15 15:26:00
特級炒蛋
作者: a27588679 (飛雲)   2022-01-15 15:28:00
這是蛋？我還以為是螃蟹勒
作者: tengerinedog (橘子狗)   2022-01-15 15:33:00
20樓不沾鍋煎的蛋沒鐵鍋的好吃啦
作者: a27588679 (飛雲)   2022-01-15 15:35:00
油夠才香啊 跟吃油有九成像
作者: angelcc (angel chen)   2022-01-15 15:37:00
沒有 我不會煎蛋
作者: sun1993 (愛唱歌的太陽)   2022-01-15 16:02:00
鍋子問題啦 換一個日式煎蛋的那種方型小煎盤就好 超好用熱鍋冷鍋加油都沒差 油也不用多 蛋下去後凝固 動動鍋子蛋還會滑來滑去
作者: chang90112 (purple man)   2022-01-15 16:04:00
還以為是爆米花勒～
作者: sun1993 (愛唱歌的太陽)   2022-01-15 16:04:00
然後不要用菜瓜布刷 只能用海綿 100塊的小鍋子用了快一年
作者: rttlac   2022-01-15 16:17:00
妳的蛋煎的很有創意
作者: aaaa8866 (tim)   2022-01-15 16:18:00
鍋的問題，還有看起來火太大
作者: kobaryo   2022-01-15 16:23:00
隨便煮都比你好
作者: wenwen814 (胖雯)   2022-01-15 16:25:00
http://i.imgur.com/HRVV10w.jpg
作者: molly000000 (Molly)   2022-01-15 16:31:00
先換鍋子
作者: holygoner   2022-01-15 16:32:00
改用不沾鍋試試看
作者: kenjigan (瞬影)   2022-01-15 16:32:00
溫度要夠
作者: KittyDog (勤曦)   2022-01-15 16:33:00
你煎的蛋像我卡在肛門的衛生紙一樣
作者: xulu0 (miss)   2022-01-15 16:33:00
用不沾鍋煎，隨便煎都好好吃
作者: XDdong (冬冬)   2022-01-15 16:39:00
圖開了就笑了
作者: obrt15yi (哭哭喔)   2022-01-15 16:51:00
不鏽鋼鍋是要先熱鍋下冷油煎
作者: a77520601 (睡衣)   2022-01-15 16:52:00
熱鍋後潤滑用的熱油倒出再放冷油去煎
作者: fudick (啊...眼睛有砂...)   2022-01-15 16:57:00
鍋子不夠熱，所以會黏
作者: SweetLee (人生如戲)   2022-01-15 17:14:00
你這難度太高我不會
作者: hedy0930 (Hedy)   2022-01-15 17:28:00
不好看 但看起來不錯吃
作者: BenShiuan (璇璇)   2022-01-15 17:31:00
熱鍋，直到噴水進去會變成水珠狀在鍋裡滾動，再下油
作者: astrofluket6   2022-01-15 17:33:00
我煎得也很爛，所以都水煮蛋
作者: dan5120 (別亂Ｑ　屾(ﾟ皿ﾟﾒ))   2022-01-15 17:53:00
不鏽鋼鍋熱鍋不好抓時間 紅外線測溫那種不知道好不好用
作者: cbrumcol   2022-01-15 17:54:00
你這蛋pr5以下
作者: yy810516 (LJE)   2022-01-15 18:01:00
還看得到蛋黃蛋白
作者: altitudes (altitudes)   2022-01-15 18:11:00
油溫不用一定要很高 如果是用鐵鍋 燒到鍋子有煙再倒油下去 基本上就不會黏 或者你用不沾鍋 隨便煎都不會黏
作者: qozxcv (捲翹睫毛)   2022-01-15 18:23:00
可以教我如何煎嗎？簡直廚神
作者: scemoorso (hunnyduke)   2022-01-15 18:45:00
好醜
作者: zxc695847 (Konata)   2022-01-15 19:01:00
熱鍋冷油是重點！
作者: lesley0525   2022-01-15 19:04:00
水餃煮破、魚煎碎、蛋煎爛等等，貼這類照片的人我都覺得可以找個高一點的地方跳下去，不要浪費糧食
作者: lionling (獅子王)   2022-01-15 19:06:00
我也是暗黑料理界的
作者: dryada (狩魂)   2022-01-15 19:06:00
http://i.imgur.com/e7uJ4a7.jpg買個好用的鍋什麼都好談
作者: Kozi0919 ( 慢慢等 )   2022-01-15 19:13:00
煎蛋不要急火也不要開太大
作者: tony88037 (Threnody)   2022-01-15 19:31:00
好厲害的炒蛋啊
作者: whface (多吃水果有益健康)   2022-01-15 19:33:00
不鏽鋼比鑄鐵鍋還容易沾黏
作者: abby99 (IU我婆)   2022-01-15 19:49:00
https://i.imgur.com/Ae8u6R9.jpg油夠多+不沾鍋就很好煎蛋了
作者: linkmusic (linkmusic)   2022-01-15 19:51:00
我第一次用不銹鋼鍋煎蛋，蛋都黏在鍋子上摳不下來，你這樣算好了
作者: peachings (出發點)   2022-01-15 20:01:00
冰蛋 鍋子沒熱都不是問題 你太快翻面 下面還沒成型就被你翻過來下面熟了從邊緣慢慢鏟蛋
作者: Gnau (Gnau)   2022-01-15 20:24:00
一句話 能吃就好
作者: yang0083   2022-01-15 20:40:00
煎蛋就是要折成方正的豆干狀啊當兵時沒教嗎？
作者: forloop (源櫻控)   2022-01-15 20:42:00
反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋
作者: sandy69 (Not Bad)   2022-01-15 21:28:00
國小煎都比你強
作者: Acce0912 (小魚)   2022-01-15 21:39:00
如果真的怕煎爛可以小火到一邊熟了再翻，不用硬翻...
作者: mmike5516 (limike)   2022-01-15 21:47:00
蛋下去以後要搖一搖鍋子讓蛋不沾
作者: OrcDaGG (Orc)   2022-01-15 22:04:00
不沾鍋煎的真的不好吃
作者: quanzhou5566 (泉州56)   2022-01-15 23:01:00
幾個要點，一定要先熱鍋，油要佈滿煎蛋範圍，火不要太大蛋下去等一面熟了再翻
作者: Pourquoi31 (薄荷蛙)   2022-01-15 23:51:00
白鐵鍋夠熱也不會沾鍋 你溫度不夠吧
作者: OrcDaGG (Orc)   2022-01-16 00:36:00
https://youtu.be/YeijZCU-Zy8 我們請克里斯餐桌來解說一下怎麼不沾
作者: s990228 (周氏肥宅)   2022-01-16 02:10:00
對不起我笑了
作者: hankokku (han)   2022-01-16 06:34:00
有誰比你好
作者: picass0607   2022-01-16 09:22:00
開圖就笑了XD
作者: ponzixd (胖胖)   2022-01-16 11:26:00
不沾鍋弄的蛋耖難吃
作者: corginiu (corginiu)   2022-01-16 13:12:00
打開圖就笑了 小學生都比你好
作者: jesuslin (老樑)   2022-01-16 17:10:00
https://i.imgur.com/UXnKzxH.jpghttps://i.imgur.com/beGiE5m.jpghttps://i.imgur.com/C1o856O.jpghttps://i.imgur.com/aZAcF8J.jpghttps://i.imgur.com/yRXj6ak.jpg
作者: rick4282 (Roderick)   2022-01-16 18:55:00
熱鍋冷油，用蛋模或小碗也可以。
作者: ewjfd (無經驗可)   2022-01-16 19:56:00
https://i.imgur.com/W4SdS5q.jpg
作者: pgf1314 (vickywow)   2022-01-17 19:57:00
已經很好惹(?
繼續閱讀
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