[難過] 每次都買到味道不濃的皮蛋 voohong PTT批踢踢實業坊

作者: voohong (vhlhong) 2022-08-25 21:57:46

自己喜歡沒事做一天份的皮蛋粥
一般放雞絲，偶爾放瘦肉
皮蛋都會洗乾淨水煮10分鐘才拿出來剝皮切片丟進去鍋裡
發現都是味道很淡
相比回來
反而我外食買的皮蛋瘦肉粥
味道都很濃
不知道是哪個環節出錯了
真難過

作者: caramelputin (bobo) 2022-08-25 22:14:00

因為外面的皮蛋沒有先煮十分鐘

作者: mittzs (小米滋) 2022-08-25 22:19:00

因為外面的皮蛋都沒有煮過啊！是誰教你的

作者: rrss (狂斷線...) 2022-08-25 22:30:00

皮蛋為何要先煮啊？第一次看到耶

作者: abc5073hg (YES.J) 2022-08-25 22:48:00

皮蛋豆腐不煮直接吃，味道很濃

作者: ymx3xc (U文多多) 2022-08-25 23:08:00

要買馬尿泡的

作者: mao2mao2 (毛毛) 2022-08-25 23:11:00

皮蛋下粥後要切碎，中小火滾讓蛋黃融入粥裡

作者: u571530 (roger) 2022-08-26 07:47:00

皮蛋煮一半，另一半現放，如果你湯頭夠好，直接全部現放

作者: keepboba (Boba) 2022-08-26 09:02:00

先煮過讓蛋黃凝固，粥比較乾淨。應該是不用煮到十分鐘那麼久。

作者: ineda (天生超級白) 2022-08-26 10:08:00

一顆沒味道可以加二顆

作者: yzdopurp (EngRookie) 2022-08-26 10:16:00

皮蛋不用先煮過吧

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