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[閒聊] 乳白色湯麵

作者: pinkbest (熊寶貝)   2022-09-25 03:17:59
想問一下熬煮到呈現乳白色的湯
是有什麼特別好吃嗎?
好像是說骨頭一直煮好幾個小時就會變成白色湯
前幾天在台北市濟南路72牛肉麵店第一次吃到"白"湯
清燉湯麵
端上來還以為是牛奶湯啊
不知道怎麼說的滋味
說不出是好或是不好
就是新鮮/沒吃過的口味
作者: beepuffer (beepuffer)   2022-09-25 03:25:00
雞骨熬的，就叫雞白湯
作者: emenime (沒事多念書)   2022-09-25 03:39:00
三花淡奶
作者: garyrush   2022-09-25 03:47:00
72的白湯如果沒另外加鹽的話完全無味
作者: sean47 (●)   2022-09-25 03:54:00
對面的濟南牛肉麵比較好吃
作者: nikolas (你花多少時間?)   2022-09-25 04:26:00
之前看過王剛 魚湯變白 不知道是不是一樣做法
作者: dkswktj (21star)   2022-09-25 05:23:00
我也覺得還好
作者: diding (酸鹼中和)   2022-09-25 08:25:00
google乳化作用
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