[難過] 牛前肩肉要怎麼煮才不會太硬太柴 voohong PTT批踢踢實業坊

作者: voohong (vhlhong) 2022-12-01 22:00:57

之前買過冷凍前肩肉
煮出來結果太硬
後來只敢買臀肉
煮出來勉強還算嫩
直到那天吃牛肉麵
發現店家也是一樣用那冷凍前肩肉
為什麼人家煮的那麼嫩，而我煮的那麼硬
真的很難過

作者: ymx3xc (U文多多) 2022-12-01 22:04:00

用烤箱

作者: jameshcm (億載金城‧武) 2022-12-01 22:04:00

木瓜精，有神效

作者: liao5469 (一天又一天) 2022-12-01 22:15:00

壓力鍋

作者: cat0429 (momo) 2022-12-01 22:22:00

你有完全退冰再煎嗎？

作者: fonce (奉司) 2022-12-01 22:45:00

燉的時間？

作者: xiangming (鄉民) 2022-12-01 23:32:00

牛肩可以煎牛排

作者: cathychg (凱西) 2022-12-01 23:43:00

加醋在水裡比較juice不然用米酒先醃漬過

作者: yunf 2022-12-02 00:33:00

說不定原本的肉就是老牛了

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