食物溫度若低於60度
細菌就會開始快速滋生
所以千萬別用電鍋保溫模式保溫食物好幾個小時
熱熱的食物放冰箱
說冰箱會壞掉是老一輩的觀念
現在看來就是冰箱比較耗電以及可能影響到冰箱內原本鄰近食物保鮮的溫度而已
我建議的做法是
剛煮完的熱食用鍋子裝著泡冷水快速降溫個20分鐘後再進去冰箱
因為冷水接觸散熱絕對會比冰箱氣冷散熱快
你很熱的東西放進冰箱
降溫這段時間一樣是細菌溫床啊
縮短這段降溫時間就可以有效抑制細菌滋生