人造奶油的原料來自植物油，由於成本較低，經過氫化反應後可作為奶油的替代品。
當氫化不完全時，部分的脂肪酸結構會轉變為反式結構，產生反式脂肪。
攝取過多的反式脂肪已被證實對中風、冠狀動脈疾病的誘發有相關性
日本在2018年7月禁止，而且日本人非常抵制這種東西，銷量也大幅下滑30%
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台灣的法規是100g含0.3g以下就可以標示為0，市面上的氫化油、酥油、人造植物油、人
造奶
油」，基本上就是反式脂肪的代稱，雖然107年就禁止
但是市面上的食物什麼酥餅，油條，餅乾，蛋糕，薯條，每天吃下肚的一堆反式脂肪
造成台灣人一堆糖尿病，中風，低密度壞膽固醇就是反式脂肪吃太多
所以你今天又吃下反式脂肪了嗎？多學日本人抵制這些食物吧！