偶然在Youtube上看到這個影片：
https://www.youtube.com/watch?v=xlQvRDO6TMg
（講香港話，有字幕可以按）
主要是說：
刀鋒放大看其實是鋸齒狀的，而鋸齒形狀由磨刀石目數決定，
粗磨刀石磨出的鋸齒：大、高、數量少、高低左右參差
像這樣：VVvVVVvVVVvVvVVvVVVvVVVVVVVvVVVvVV
細磨刀石磨出的鋸齒：小、矮、數量多、平整
像這樣：wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
每次下刀都會讓鋸齒磨耗，用高目數磨刀石磨出的鋸齒因為
平整會較快磨耗掉而較快變鈍；
用低目數磨刀石磨出的鋸齒因為有高低左右參差，
磨耗此鋸齒還有彼鋸齒可用所以較慢變鈍（雖然一開始較不利）。
當然不同用途的刀適合用不同目數的磨刀石來磨，例如：
柳刃最忌切爛食材，所以適合用高目數細磨；
牛刀則是最怕不耐利，所以適合用低目數粗磨。
如果想要磨出平整的鋸齒卻又不失耐利度？
他建議用跳目數的方法磨：先用低目數磨，再直接跳到極高目數。
這樣即是用低目數先磨出大的鋸齒，跳極高目數在沒增加鋸齒數量
太多的情況下，把每一隻鋸齒的瑕玼降低，使每一隻鋸齒都非常鋒利。
他解讀Shapton正是因為這樣，
才出#500+#2000+#16000的硝子砥石套裝。
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我在底下問了些問題，一直沒得到他的回應（已刪除）：
一、想請問木工鑿刀應該用哪些號數磨才適合？
二、另外先用低號數磨再直接跳到高號數磨，
　　磨出來的鋸齒是不是在每一個大鋸齒下都有無數的小鋸齒？
　　像這樣：\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /\ /
　　 w w w w w w w w w w w
　　因此跟不跳號數循序由低號數磨到高號數在利度和耐利度上
　　其實沒多大差別？是這樣嗎？謝謝！
板友覺得答案是什麼？木工鑿刀和雕刻刀也適合跳目數嗎？
在「不同使用目的的刀種，適合不同目數的磨刀石」的情況下，
懇請請板友推薦適合木工鑿刀、雕刻刀的目數？
（如先用幾號磨，再用幾號磨；需要跳目數嗎？若要則是先用幾號磨，再跳幾號磨）
還是，這整個只是那個Youtuber在推銷Shapton硝子砥石套裝的手法？
請板友指點迷津，謝謝！

直接跳高號數去磨，沒有辦法處理粗鋸齒之間的缺口。你如果使用高倍數放大鏡就可以看見，鑿刀要用推的，菜刀除了切還有割，對於鑿刀來說，鋸齒之間的缺口是造成鑿下去木頭斷面會不會裂開的主因，所以要有耐心的磨。btw，我磨刀先從400/1000鑽石砥石，再來是一千、六千有特別需求另外再用一萬還有盪刀板。

400、1000、4000、10000，這是我的順序，但還不是能夠磨得很好，所以我花不少時間整理