Re: [閒聊] 看美食文後跑去吃的經驗?

作者: giyaniga (Q彈的傷藥)   2022-01-05 13:39:22
來分享一點經驗跟懶人包好了
通常美食系的作品設定範圍都在中華人民共和國裡面,你只要知道哪個菜系要找就很快
如果是歐美的話可能還比較簡單,台灣對歐美的進口食物通路非常多
先講直接買來吃的通路好了,因為我主要生活圈是在北部,南部朋友就抱歉了
港點:直接google茶餐廳應該就有了,道地程度差別而已
值得注意的是2011年後中南部新開很多港點飲茶店,那種店的港味通常保證道地。
江浙上海菜色:南門中繼市場/中正紀念堂周邊/東門站周邊/小籠包連鎖名店
各種口味小籠包、紅豆鬆糕、八寶芋泥、桂花捲、捲得長長的豆沙粽、醃篤鮮...
北京甜點:我今天才驚覺京兆尹不在了(跪倒掩面)
基本上台北的北平餐廳不算稀有,但大菜為主,點心通常以烙捲餅打發食客,
精緻點心實在是很難找齊全,我個人已經習慣找蝦皮買鄰近國家的地方小吃了(躺平)
川菜:川菜台灣也不少見,而且大飯店很常內建精緻川菜館,端看你荷包滿不滿而已。
最近作品流行的應該是街頭撸串吧,只要去搜尋串串通常可以找到不少店
唯一需要注意的是你的耐辣程度跟腸胃健康,我每次都被辣到快送醫還是學不乖照吃
東北菜:不知道為什麼搬來台灣開的都是各類大鍋菜,訂位有人數門檻,邊緣人果斷放棄
塞外風情:請搜尋台灣的清真餐廳,然後注意澱粉不要隨便點,點錯真的會啃到厭世。
日常生活零嘴:辣條魔芋爽/芝麻仙楂球/酸奶維他奶/康師傅系列,請洽蝦皮跟團購代購網
如果你真的買不到但是你很想吃一次看看而且自己廚藝還不錯
字面上的食譜:反正就是去搜尋你要吃的菜+食譜
影片示範:Bilibili上面很多,偶爾會去看王剛或一些中國烹飪youtuber
食材取得(依材料稀有度&取得難易度排序):
生鮮超市/菜市場→巷口中藥行→東南亞小吃附設南洋雜貨店→百貨內Jason超商/好市多
迪化街南北貨/泰緬街異國雜貨店/韓國街韓式雜貨店→蝦皮→連蝦皮都沒賣你就放棄吧
然後烘焙材料行跟雜糧行是讓你碰運氣用的,偶爾會發現需要的稀有食材
重要的是料理不熟的異國料理時,千萬不要還覺得自己廚藝很好就鬆懈。
這是過來人自行了斷了許多失敗作之後的經驗談(嘆氣)。
總之!不管是成品食譜材料都在廣闊的網路上!吃貨們,往更多未知的美食前進吧!
作者: Halogens (魯肅)   2022-01-05 13:54:00
叫人直接放棄那邊笑死www 第一次知道台灣有清真餐廳!
作者: windmagic (爵太郎)   2022-01-05 14:09:00
請問有無更深入的其它菜係如湘蘇浙徽魯菜懶人包?
作者: sabear (小飛機餅乾)   2022-01-05 14:16:00
北京甜點如果是指宮廷點心 其實台北很好找的wwww
作者: erty (寶貝,再見。)   2022-01-05 14:17:00
塞外風情我補一個勺勺客或者秦味館(都在台北)
作者: sabear (小飛機餅乾)   2022-01-05 14:19:00
對!正也想說塞外風情就去勺勺客或秦味館吧清真料理餐廳菜色反而不似刻板印象的塞外菜
作者: iam2258 (逐香)   2022-01-05 14:24:00
請問樓上S大 宮廷點心有推薦的店嗎?
作者: ZuoZuo (N.U)   2022-01-05 14:30:00
大家都好厲害喔!存菜單
作者: sabear (小飛機餅乾)   2022-01-05 14:39:00
如果只想淺嚐試試 "竹里館"應該可以(就常聽的幾樣點心)
作者: giyaniga (Q彈的傷藥)   2022-01-05 14:40:00
我沒寫到的歡迎大家補充,畢竟我又窮又挑食(聳肩)湘菜我真的覺得去彭園就可以了 DIY剁椒魚頭有點痛苦...
作者: sabear (小飛機餅乾)   2022-01-05 14:43:00
餡老滿也可以 但真的少有像歇業的京兆尹品項豐富(殘念)
作者: crang (魚乾進化論)   2022-01-05 16:06:00
對岸食譜也可以用小紅書找,烹飪思路跟我們這不大一樣
作者: FANNYFISH (愛睡覺的魚)   2022-01-05 16:15:00
西安羊肉台北政大的江記水盆不錯,但量少,我算小鳥胃,吃完覺得剛好
作者: oemptt (OO)   2022-01-05 16:19:00
捲得長長的豆沙粽==>是湖州粽嗎?
作者: giyaniga (Q彈的傷藥)   2022-01-05 17:38:00
不知道欸,合興看到豆沙粽順手就拿了,挺好吃的然後再提個雲南料理,中和泰緬街有兩三間,口味很特別
作者: cynthia12708 (早而)   2022-01-05 19:48:00
台中有賣嗎?
作者: fnwang (王道)   2022-01-05 21:40:00
京兆尹沒有了,好可惜,年輕時和我妹和表妹去吃過.
作者: ctwhloe (ctwhloe813)   2022-01-06 00:48:00
陝西推 秦味館(蛋飯跟炸奶豆腐)老潼關(肉夾饃跟油潑扯麵)江記的羊肉湯
作者: wers   2022-01-06 01:13:00
川菜推川渝,老闆是中國人,中國朋友也說蠻道地的而且不貴,預算不多的話可以考慮一下XD
作者: minna (是個人妻)   2022-01-06 07:27:00
說到京兆尹,有些中式餐廳找不到其實不是沒人開,而是...和京兆尹一樣沒有了,比方說有個我小時時候吃過的「徐州啥鍋」,這個在台北的博愛特區附近開過店,但可能是越來越沒人認識這是什麼,後來就收了...結果有天google發現他們搬到高雄去了(哭)
作者: icecream1231 (冰果)   2022-01-06 07:34:00
收藏起來
作者: hanako159 (安妮家的花子)   2022-01-06 11:09:00
陝西菜推勺勺客 在那裏吃到傳說中的羊肉泡饃XD
作者: season002 (WTF)   2022-01-06 15:15:00
清真我只吃過台中的恩德元,不過清真到底是啥意思?恩德元的牛肉鍋是真的好吃,但其他的就是一般的菜色
作者: augusta68 (中年貓)   2022-01-06 16:04:00
辣條魔芋爽 好吃嗎?
作者: ilovee0427 (...)   2022-01-06 17:39:00
清真餐廳就是使用有遵守回教教規宰殺的牛羊肉。
作者: erty (寶貝,再見。)   2022-01-06 18:45:00
京兆尹一開始做傳統北京涮肉點心燒餅(可能三十年前吃的了XD)後來轉素食餐廳又開了幾年,然後就消失了...想念它的奶酪...
作者: Aqaysos (犬系貓)   2022-01-06 19:08:00
年前朋友約了要去秦味館 看大家推薦好期待(口水
作者: itismimi   2022-01-06 19:15:00
徐州啥鍋高雄也永久停業了……
作者: minna (是個人妻)   2022-01-06 19:27:00
樓上的消息讓我難過...好吧,還是自己去南門市場買材料學做吧QQ
作者: tingover (腦子有洞)   2022-01-06 20:15:00
京兆尹後來轉素食老實說不好吃欸 可惜沒吃到之前的
作者: FANNYFISH (愛睡覺的魚)   2022-01-06 20:29:00
想嚐鮮西藏菜的話,青丹扎西在中和南勢角,但我覺得不是很合台灣口味,帶2次朋友去吃,大家反應都普普,就吃個新奇XD
作者: hitdog (ËŠï½¥_ ï½¥`)   2022-01-06 20:46:00
想念驢打滾
作者: sherlockli (夏)   2022-01-06 22:48:00
這篇值得M但不適合夜晚打開
作者: silverrain   2022-01-06 23:31:00
北平點心可以吃臺北東門市場的清真馬叔餅舖,有芝麻醬燒餅夾牛肉跟椒鹽餅,甜點則有比較少見的糖火燒(而且有網購宅配喔)
作者: yocatsdiary (yocat)   2022-01-07 03:12:00
我是做,看完古文賣涼皮就去做涼皮我還不直接買無筋麵粉做(涼皮需要用無筋性的麵粉做)我用書中的古早方式,拿中筋麵團去洗,把筋性洗掉很花時間應該不會想做第二次囧,我才發現我回錯篇了我要回原文啦,請忽略我Orz
作者: gn00093006 (深藍永恆)   2022-01-07 13:09:00
北京的真的很難找 好想念京兆尹
作者: abc1010 (kirzch)   2022-01-07 17:05:00
真的第一次知道台灣有清真餐廳!
作者: claire1999 (貓貓讚啦)   2022-01-07 19:49:00
大推秦味館!!!而且不是只有塞外風情好幾道老闆娘都會跟你說這是哪個妃子哪個皇帝吃的菜xdddd回一下問魔芋爽的A大很好吃但是吃的同時也可以感受到超級超級不健康覺得味道太重可以丟泡麵裡面或拌飯
作者: crang (魚乾進化論)   2022-01-07 21:07:00
台中文心路就有清真餐廳,去之前先查好菜單
作者: oceanl (Maat)   2022-01-08 01:10:00
點心類 綠豆黃的話台北有和生,南京東路上也有看過幾間店有賣,豌豆黃還沒找到過印象中有在中國看過泡麵/速食的羊肉泡饃,還原度大概有8成以上,不知道台灣有沒有人賣東北菜的話民權東路有間老東北,老闆夫婦是中國人,有人說蠻道地
作者: yu0917 (賺錢難‧省錢更難)   2022-01-08 02:44:00
台中清真恩德元的牛肉鍋真的不錯~和生的綠豆黃我覺得看人我同事很愛可是我吃不懂好吃在哪邊XD原來東門市場有專做北平點心的去過很多次都沒注意到!
作者: moon0430 (月兒彎彎)   2022-01-08 14:35:00
魔芋爽買過一次 味道很"尖銳" 像含一匙鹽巴的感覺
作者: uio3344 (UUU)   2022-01-08 14:45:00
很想吃豆腐腦 但臺北很少有
作者: jenny78962   2022-01-08 14:52:00
我自己的口味零嘴酸奶是真的不合口味(不影響看文)但如果是燉梨雙皮奶那種描寫看起來很簡單的就會自己做看看
作者: gn00093006 (深藍永恆)   2022-01-09 21:43:00
三芝有哈爾濱餐廳 之後會去踩點XD
作者: ching90 (宅)   2022-01-11 01:44:00
魔芋爽我覺得很難吃
作者: Zimtzucker   2022-01-11 19:08:00
話說有陣子常看到文裡出現旺仔牛奶,曾經7-11有但我看了成分表就不想喝,聽喝過的台灣朋友也說不好喝><好奇是在對岸行銷廣告做得很好嗎?(還看過他們對岸賣的其它產品包裝審美也很迷啊(大問號
作者: coffeeing (Goodbye)   2022-01-12 00:09:00
之前在台中旱溪夜市有吃到過肉夾饃,覺得很好吃後來再去找就沒看到了...煎餅菓子也有試過,蠻好吃的湖州粽我家常吃,小時候覺得糊糊的很噁心XD
作者: a12345678846 (DALI)   2022-01-14 09:55:00
想找好吃的煎餅果子清真餐廳其實蠻多家 台灣回教徒不少
作者: yufangshih (fishmama)   2022-01-15 14:37:00
剁椒魚頭我吃過,包準隔天屁股辣辣的
作者: DRIariel (荷恬甜)   2022-01-17 00:35:00
湖州豆沙粽本想成分簡單買哪家都可 沒想到也有不好吃的
作者: coffeeing (Goodbye)   2022-01-19 03:43:00
豆沙粽要做得好吃必須要重油重糖,豬油加起來不要錢
作者: jojomaan (這是誰的小啾啾)   2022-01-19 13:21:00
有人喝過生椰拿鐵嗎?自己做有夠難喝的地獄口味,連一口都喝不下去
作者: dhwyjokoltm (dhwyjokoltm)   2022-01-20 12:23:00
我一直想吃看看煎餅果子
作者: persuade (**ON AIR**)   2022-02-03 01:28:00
超級想念京兆尹的宮廷點心

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