（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）因環境變化、國人生活作息改變，導致我國過敏
兒童日益增加，根據統計，台灣平均每十個孩童就有一人罹患氣喘，每三個孩童就有一人
有過敏性鼻炎，而這些過敏兒，均讓媽媽們忙於照顧苦不堪言；就有一位生了兩個小孩的
媽媽，孩子均有過敏性鼻炎及異位性皮膚炎的症狀，半夜時常不是癢醒就是鼻子堵住不能
呼吸而吵鬧，讓她曾一晚醒來過12次，好幾年幾乎沒有一覺到天亮的日子。
「半夜因為夜咳吐奶，還要爬起來洗床單」、「每次看見孩子抓破皮，就很自責」這位生
了兩胎的媽媽，小孩都是過敏兒，憶及對抗孩子過敏的日子，她表示，除了壓力大，心理
時常也非常憂鬱，認為自己是不是做不好、做得不夠多，才會讓小朋友持續過敏，當時大
兒子一歲時就出現過敏症狀，半夜常常哭醒、吐奶，幾乎沒有一天能夠一覺到天亮。
台灣營養基金會吳映蓉執行長指出，其實解決孩童過敏症狀，能夠從食物開始著手，以下
就列出學術研究中發現可輔助調整過敏體質的「八大類關鍵食材」：
1）機能優乳／有些菌種已經實驗證實可調整過敏體質，如Lactobacillus paracasei 33
，可直接飲用「國家認證輔助調整過敏體質」的優酪乳或入菜做變化，例如做為沙拉的佐
醬、熟白花椰菜與優酪乳一同打成蔬果汁，都是不錯的選擇。
2）含檞皮素（Quercetin）的食材／檞皮素是很好的抗發炎劑，同時具有抗組織胺效果，
可減緩過敏反應。例如，洋蔥、蘋果、櫻桃、蔓越莓、花椰菜等。
3）含前花青素（OPCs）的食材／可減少發炎反應及組織胺的釋放，以減少皮膚過敏。例
如，紫葡萄、蔓越莓、藍莓等（葡萄不剝皮）。
4）含兒茶素的食材／可以阻隔IgE受器，IgE受器是細胞內會產生過敏反應的主要受器，
能減緩過敏。例如，柿子、蔓越莓、蘋果、綠茶等。
5）含木犀草素（Luteolin）的食材／可減少組織胺釋放，緩和過敏反應。例如，芹菜、
西洋芹、高麗菜、菠菜、萵苣、甜椒等。
6）含維生素C的食材／具有很好的抗氧化、抗組織胺的效果、預防過敏的功效。例如，芭
樂、木瓜、甜柿等。
7）含鎂的食材／鎂若缺乏，會增加組織胺的釋放。因此，飲食中要有足量的鎂，可以降
低組織胺的釋放，以減少過敏反應。例如，紫菜、葵瓜子、南瓜子等。
8）含Omega-3 脂肪酸的食材／可有效緩解發炎反應。例如，鮪魚、鯖魚、鮭魚、亞麻仁
籽、亞麻仁油、核桃等。
台灣營養基金會吳映蓉執行長也提醒，過敏孩童應避免吃進過多的精緻類食物、油炸食物
、合成食物、柑橘類、芒果、奇異果、草莓、鳳梨等水果，以及蝦蟹、花生、巧克力等高
敏食物，才能避免過敏症狀更加嚴重。
http://goo.gl/76CtVu 優活健康網 – 2014年5月7日 上午8:00