[請問] 外場收桌 z30591 PTT批踢踢實業坊

作者: z30591 (哈哈) 2014-07-17 16:29:51

不好意思
最近要到餐飲業工作
主管說要從收桌做起
但想先了解一下客人用餐完畢後的收桌是否有注意事項呢???
因為就我的認知感覺把東西全部收起來擦乾淨就好了XDDDD
抱歉完全沒有這部分的經驗
所以蠢蠢的把這個問題放上來請大家幫幫忙ORZ
謝謝各位:)

作者: asuka627 (asuka627) 2014-07-17 16:36:00

簡單點的確實是收拾乾淨即可，或桌上有的瓶瓶罐罐要補一下並擦拭乾淨，其餘就看公司有沒有特別的要求了如果桌上本來就有放置刀叉碗盤等，也要補

作者: mavis1201 (忘記了) 2014-07-17 16:57:00

擦桌子的抹布要洗乾淨，要不然怎麼擦怎麼髒

作者: xisland (窄宅) 2014-07-17 17:20:00

擦完所有桌子後,髒水要提出店外倒人行道上喔然後蒼蠅就飛呀飛的

作者: OAzenO (すごいにゃ～) 2014-07-17 20:21:00

就是以最快速度把碗盤收走　桌面擦乾淨　補上該有的東西

作者: ab850412 (ˊ_>ˋ) 2014-07-17 20:42:00

不要在客人面前疊餐盤~~

作者: wahimodeux (哇嗨摸2次) 2014-07-17 22:38:00

為什麼不問其他前輩？每間餐廳又不一定相同

繼續閱讀