[請問] 牛排鹹鹹的豬排脆脆的 gn01216674 PTT批踢踢實業坊

作者: gn01216674 (Dog) 2014-07-20 00:31:36

吃牛排阿
經常不沾醬也會鹹鹹的
尤其是越不熟的(五分熟)越鹹
想問是因為肉裡面紅紅的汁液嗎?
還有豬排阿
有吃過幾家口感是``脆"的...真的是脆的哦!!
這種豬是比較貴還是比較便宜的肉阿?

作者: ra065311 (蕭雲) 2014-07-20 00:32:00

第一題血是鹹的……

作者: gn01216674 (Dog) 2014-07-20 00:37:00

原來是血阿....好像有點...噁 T_T

作者: walter0914 (反反果迷) 2014-07-20 00:44:00

有啥噁的,豬血鴨血也是血阿

作者: noovertime (敻) 2014-07-20 01:42:00

也有些煎烤牛排之前會在肉上面拍鹽巴胡椒上去

作者: KKyosuke (春日恭介) 2014-07-20 08:12:00

牛排肉裡紅色的汁液並不是血水..那是肌紅蛋白溶解出來的水溶液

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2014-07-20 16:31:00

長知識了

作者: a159753 (大叔) 2014-07-20 16:54:00

我知道松阪豬是脆的

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