這問題不知道會不會很簡單
就是說用電鍋煮飯的時候 跟米一起放的水最後是被吸收？
還是蒸發掉？
假如煮完飯發現太多水 外鍋加水再煮幾次有用嗎？
會不會因為米都吸飽水了而還是這麼濕呢？
謝謝

一部份變成水蒸氣散掉，一部份被米吸進去發現太多水要拿出來用飯匙翻，讓水氣散掉不過我想先問你，煮飯之前白米有先泡水 30 分鐘嗎?沒先泡水的話，米粒會不吸水，用正常水量煮出來還是會又濕又硬，這種的就沒救了，確認一下飯粒是硬的還是軟的如果飯粒是硬的，可以再加好幾倍的水煮成粥

我煮飯這麼多年都沒泡過30分鐘 都是洗好就煮了 你是用什麼米？

樓上用什麼鍋煮飯?

大同電鍋?內鍋少水(淹過米約0.5~1CM).外鍋水再多也應該是變蒸氣跑掉.內鍋水太多就是稀飯...另外.我認為多煮幾次.粥也不會變飯(結構被破壞?)

洗好就煮+1，泡米總覺得很噁心還有這個應該有煮飯經驗的人都會知道，內鍋的水沒收乾，代表外鍋的水太少或內鍋的水太多或太早掀他的原理是這樣的，外鍋的水是控制時間的，有水會維持100度，等到水都蒸發完之後才會過熱，過熱才會跳開所以內鍋外鍋水是相對的，另外這個應該是蒸汽壓的原理，詳細不清楚，不過一但蓋子被掀開過，沒熟透的飯就不會再熟透，而且沒收乾的水就不容易再收乾。所以覺得飯太濕，除了外鍋水加稍微多一點，就是跳開之後麻煩至少等個半小時以上再掀。

感謝各位...我最早都用瓦斯爐煮...

家裡飯鍋煮飯也是沒泡的+1....

個人的話水會比米多一杯，如果是要炒飯會少半杯外鍋水則看份量弄0.5~1杯(跟米量成正比)

泡水是外面餐廳的作法吧…一般家庭很少這樣

沒泡+1 不過冬天除外我煮飯內鍋水會多放0.5杯 外鍋則是永遠一杯

我現在連洗都懶得洗 越老越懶

你們國中沒看過一實驗嗎:把3杯不同濃度的糖水置一容器過很長時間以後,最後3杯糖水的濃度會相等所以平衡循環,還是有持續一直在發生的,只是時間很長所以內外鍋的平衡,在這樣煮飯的短時間內,差異不會太大互相平衡還是有,但是差異非常小的,極小.....所以內郭水多了一點點,飯就偏軟偏粥,外鍋放少許水也沒得救!一樣,內鍋水放的少,想要靠外鍋水放的多?來平衡?來不及救

實驗裡會平衡是因為蒸氣壓要相等所以各杯濃度要相等基本上跟電鍋幾乎是沒有甚麼關係的=”=

那你應該告訴樓主,電鍋的重點關係在於什麼??