[請問] 關於烤肉墊這個東西 TOPpoki PTT批踢踢實業坊

[請問] 關於烤肉墊這個東西

作者: TOPpoki (安妞☆〞) 2017-09-28 14:07:20

最近臉書、購物網很常看到烤肉墊這個商品
主打烤肉不燒焦、耐熱高、可重複使用
看了實在心癢癢很想買來用
但是在注意事項裡竟然看到了一項
*不可以明火直接接觸*
這.....烤肉不用火要怎麼烤了？
而且我用這商品不就是要隔絕肉被大火烤到焦黑
這一項實在令人匪夷所思
想請問有版友已經有買來用的嗎？
https://i.imgur.com/UEr19Pj.jpg
https://i.imgur.com/0RaB2fv.jpg

作者: koster (斯特隆) 2017-09-28 14:20:00

因為他怕你的溫度太高超過260度就不行了你知道你的木炭目前燒到幾度嗎? 如果不知道小心吃下塗層

作者: MELOEX (MELO) 2017-09-28 14:22:00

你知道烤肉不是用火烤嗎他不是防止肉被大火烤焦他是防止油脂滴到木炭引起火燄烤肉靠的是碳的熱不是火………………然後這東西的疑慮在於表面塗層的耐久以及是否脫落沾黏食物導致另外的食安問題

作者: TOPpoki (安妞☆〞) 2017-09-28 14:26:00

哦哦...原來是這樣子喔！想說以前烤肉都嘛讓火升起來在烤

作者: s077452956 2017-09-28 16:05:00

其實就算不用那個烤肉墊，正確的烤肉方式也不是用木炭的明火烤，會有明火是因為食物的油脂滴落然後燃燒，不然木炭烤肉是靠木炭的輻射熱在加熱食材的喔

作者: mywarmday (éº¥å‘³ç™») 2017-09-28 16:08:00

木炭產生的煙也考慮考慮吧

作者: s077452956 2017-09-28 16:08:00

正確的烤肉，可以參考燒烤店，都是控制木炭不要起明火，所以會看到用噴霧灑水熄滅明火來掌控火候，明火只會容易讓食材外層烤焦，內部卻沒有烤熟

作者: TOPpoki (安妞☆〞) 2017-09-28 16:46:00

感謝各位解答，長常識了...

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2017-09-28 17:35:00

其實...就是比較厚的烘培紙用304不銹鋼的烤網,塗一層沙拉油,食材不要塗醬怎麼烤也不會沾黏會黏都是沒熟就翻面、塗烤肉醬

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2017-09-28 18:06:00

我覺得烤網夠熱就不太會沾不用刷油

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2017-09-28 18:33:00

簡單講...就是片垃圾

作者: madeinjason (æ¯›æ€ª) 2017-09-28 22:24:00

要用也要當拋棄式的

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