如題
目前試過兩種方法
一種用平底鍋煎，雖然不錯但是還是很油
一種用炭火烤，但烤起來一直發爐
這樣烤起來外表也不好看
想請教版上有無高手推薦料理的小撇步
讓魚下巴少油又去腥的方法
感謝

一邊煎，一邊把油倒出來，讓鍋子裡面保持乾爽，煎出來就會酥脆好吃，不然會被油泡軟

煎的時候不斷用紙巾把油擦掉

烤的方式會有油，本身油脂吧？

選不油的魚種來烤

如何烤五花肉不會油，如何吃當季水果不會甜，如何....