※ 引述《eeth ( )》之銘言：
: 已爬文，但沒找到相關討論。或許這問題很白癡，但我曾因為舀法不同，跟家人長輩
: 大吵了一架，所以想請教各位大大都是怎麼吃的。
爬文確實不太可能找到相關討論 因為你的問題是基本常識
: 我還是描述一下情況好了。長輩煮了一鍋粥，剛端出來的時候很燙，我先用大的湯匙
: 把一些粥舀到自己碗裡，現在不考慮用(1)嘴巴吹氣(已經吹了)or電風扇(冬天不開電風扇
: )吹。(2)放著等它涼。(因為趕時間)這兩種方法，純粹只是討論湯匙的舀法。
: 如果不考慮雅觀問題的話，長輩認為應該把小湯匙舀著粥的上層，而且不能直接從碗
: 的中間舀，她認為必須把小湯匙貼近碗壁的內側，以刮行一個弧形的方式來小匙小匙的
: 舀，以不翻攪粥為原則，逐步小匙小匙吃完。她認為表層的粥接觸冬天的冷空氣，冷卻
: 較快。
他的做法是一般人都會的做法 原文的推文可以看到許多人覆議
像是中間挖洞 也是為了讓外界更多接觸內部
: 但我不是這種吃法。我認為以前理化教的熱對流方式，熱氣的往上，冷的往下。因此
: 粥的下層溫度應該會變得比較低，上層比較燙。根據這個原理，我採取小湯匙在碗內翻攪
: 的方式(不考慮雅觀問題的話)，把上下層的粥互換位置，並在翻攪過程中帶入冷空氣，以
: 資冷卻高溫的粥。
整碗熱熱的粥(假設40度) 因為貼近碗邊的粥是接觸外界(假設20度)
溫度是相對低的 所以貼近碗邊及最上層的粥 會很快與外界達到熱平衡而降溫(低於40度)
而碗中心內部的粥 因為沒有與外部接觸 所以對它而言的熱平衡 就是40度不變
只有等到貼近碗邊的粥冷掉了 位於中心的粥才會藉著與外部的粥熱平衡而降溫
所以為了加速碗中心的粥的冷卻 才需要一直攪拌讓整碗粥熱平衡快速達成
而你藉由翻攪過程帶入冷空氣 也是相同的道理: 讓外界低溫與粥熱平衡
你的方法是讓整體都一起降溫 但是慢 因為涼掉的部分又被因為你的翻攪而變熱了
他的方法是讓一部份降溫 比較快 但是有一部份仍是熱的
但是粥本來就是一口一口吃 不是整碗一口氣喝下去
何不試試讓一部份粥先快快涼掉的吃法?
: 長輩認為我的冷卻方式是錯的，我提出熱對流的原理，她生氣的說誰不知道這道理，
: 但她嗆完後，還是堅持她的方法正確。
長輩的作法畢竟是經驗累積 吃粥不是甚麼最近才出現的學問 他們的做法肯定有其道理
如果沒到錯的離譜的地步 還是試著他們的建議
: 請問各位大大都是怎麼舀的呢?可以分享一下嗎?謝謝。