[請問] 在外面保存大量海鮮方式 rty2279 PTT批踢踢實業坊

作者: rty2279 (the Hsueh) 2018-11-08 22:30:49

想在外面擺攤販蝦料理
想問一般在夜市看到販賣烤魷魚、烤蝦的攤販，他們的海鮮都是怎麼保存的
我自己想到是準備釣魚用的冰箱，裡面放冰塊蓋報紙撒鹽
但這樣一來是空間可能不大，二來是保鮮的問題
想請教有沒有人知道他們是怎麼保存的，或是有更好的建議
感恩qq

作者: andysamlee (momo) 2018-11-08 22:45:00

就是用冰桶然後盡量當天進貨當天賣完不要隔夜

作者: MELOEX (MELO) 2018-11-08 22:47:00

空間不大沒錯但空間本來就不用很大阿有今天的份量就足夠了

作者: netpal486 (隨風而逝的記憶...) 2018-11-08 22:48:00

保麗龍加冰塊~

作者: MELOEX (MELO) 2018-11-08 22:53:00

然後不用報紙魚冰箱+冰塊就可以擋一天營業了另外你的存貨需要自己另外有電冰箱保存啦

作者: imsulabe (YELLOW) 2018-11-09 07:41:00

如果材料原本就是冷凍的可以撐很久

作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~) 2018-11-09 19:23:00

冰桶夠大什麼問題都不難

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