[請問] 麵店的清醬油 abereon PTT批踢踢實業坊

作者: abereon (某雷) 2019-09-16 23:21:11

請問有人知道一般麵店裡用的清醬油是哪些牌子嗎？
我用過龜甲萬、四季、屏科大………等等有名的牌子
都覺得味道太過強烈
覺得一般麵店那些沾水餃、滷味那些醬油也很剛好
請問有人知道那種醬油哪裡買嗎？
ps 雖然不知道有沒有地方差異………我是南部人(台南/高雄)
謝謝！！！

作者: playlive (player) 2019-09-16 23:37:00

食品材料行的吧？

作者: HT2 (歐吉桑) 2019-09-16 23:43:00

南部人不是吃重口味？你想選的是薄鹽醬油嗎？

作者: Irilanda (魔鬼臉孔‧天使性格) 2019-09-16 23:47:00

大多是用業務包，那些品牌一般超市是買不到的。用心的店家，還會自己再調味過，成為獨特風格的味道

作者: abereon (某雷) 2019-09-17 00:00:00

比常見品牌的薄鹽醬油味道還要淡的感覺(用過龜甲萬)，不知道算是褒是貶…就是鹹甜味很快就散掉不會太過搶味…的感覺

作者: newacc (XD) 2019-09-17 00:07:00

作者: k721102 (口口口口口口) 2019-09-17 00:59:00

清醬油可以找看看日本的，比較不會那麼死鹹

作者: TN3939889 (3939889~) 2019-09-17 01:45:00

店家自己調的

作者: tsao2005 (child) 2019-09-17 10:51:00

化學醬油

作者: ti1990 (hohoho) 2019-09-18 00:34:00

你想找的應該是鰹魚醬油之類的,我不確定名字https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAE7B-A82600666隨便找的吃起來就是鹹度低很多的醬油,有魚香. 個人很喜歡

作者: ytzs1988 (果醬三明治) 2019-09-19 10:47:00

玉泰清醬油

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