[請問] 罐頭到底可以未開封加熱嗎？ iLeyaSin365 PTT批踢踢實業坊

作者: iLeyaSin365 (伊雷雅鑫) 2019-12-06 22:45:49

https://i.imgur.com/qLWPvve.jpg
這張罐頭的製造程序圖片好像是先把罐頭密封再殺菌
既然要殺菌也就是高溫加熱
可是也有網路新聞
罐頭切勿直接加熱，嚴重者爆炸輕者溶出致癌物質雙酚a
到底能不能不開罐頭就直接隔水加熱播放鍋子裡熱會爆炸嗎

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2019-12-06 22:52:00

你可以試試

作者: MrSherlock (夏樂克) 2019-12-06 22:59:00

殺菌只是快速加熱罐體而已，裡面的液體應該不會沸騰

作者: netpal486 (隨風而逝的記憶...) 2019-12-06 23:33:00

兩者條件不一樣~是不能比的...出廠的罐頭已經沒人保障它是完好~而進廠裝食物的罐頭是會先處理篩選...再著，直接對食物加熱不適更快嗎?為啥要隔水加熱?另外，網路新聞給得是「微波爐加熱」?

作者: iLeyaSin365 (伊雷雅鑫) 2019-12-07 00:12:00

不是，比如沒倒出來就隔水放電鍋加熱。但我想問不開罐，可以這樣熱嗎？聽說會爆。但調理包為什麼可以？

作者: matsurika (滿天星) 2019-12-07 00:32:00

不會爆

作者: HT2 (歐吉桑) 2019-12-07 00:36:00

未開罐加熱的話，你要再開罐，很燙

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2019-12-07 00:40:00

金屬罐頭可能會膨脹變形易開罐拉環可能會從預切縫爆開玻璃罐可能會裂爆炸不至於啦...如果開罐前沒有變形開的時候有可能會噴出來調理包鋁箔+塑膠膜比較有彈性加熱的時候會整個袋子脹起來

作者: APM99 (血統純正台北人) 2019-12-07 01:20:00

看哪種罐頭罐頭太多種類了我自家做的草莓果醬罐頭是靠倒放水煮兩小時密封兼殺菌的像這種再加熱不會爆吧..通通都叫做罐頭

作者: iLeyaSin365 (伊雷雅鑫) 2019-12-07 01:57:00

謝謝上面各位的專業回答

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2019-12-07 07:29:00

不會爆英國前幾年流行南美的焦糖醬就是教你整罐煉乳不開封拿去隔水加熱或蒸多久打開即是南美焦糖醬

作者: QQ101 2019-12-07 08:55:00

不可以@@

作者: chinnez (稜靘) 2019-12-07 11:15:00

怎麼不能？除非你拿去用瓦斯爐烤一整天不然能出什麼問題

作者: choh (徵大溪六張犁共乘) 2019-12-07 12:07:00

工廠是高壓高溫殺菌，罐內沸點提高，不會爆炸

作者: QQ101 2019-12-07 13:30:00

抱歉隔水加熱可以啦! 只能稍微熱一下@@ 直火加熱不行會爆

作者: iLeyaSin365 (伊雷雅鑫) 2019-12-07 22:48:00

是嗎？還是可以啊

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