現況：跟弟弟兩人住，兩人作息都是做晚班日夜顛倒，每天日出而息日落而起，已經四年
，
工作部分無法改變（因為是跟弟弟開店）。我們常常不是同樣6-7家餐廳每天輪流吃，就
是熊貓吳伯外送。
想要：不見得要省錢，但想在同樣花費下，開始吃的健康一點，以及「有條理」的開始自
煮。
問題：外食要健康有難度，尤其我們因作息無法吃到稍微健康的「早午餐」，而是都「晚
餐+宵夜」的選擇。曾以為是我們不想洗碗才不想煮，直到最近買了洗碗機嘗試開
始自煮，才發現不只洗碗問題。從兩人份的採買學問，到保存，到烹飪（我們都很差但真
的願意學），到維持新鮮度（怎樣避免連續兩三天吃同料理到想吐），真的不知道從哪裡
著手，試了好多次不是買一堆一半放到過期，就是明明還能吃卻因為實在太膩而丟棄，又
常常缺東缺西很多食譜做不了（因為不敢多買偶爾用一次的材料）....
請問有沒有轉型成功的過來人可以給幾個方針？單身或兩人共居的健康食法（也不一定要
自煮，就想以目前條件下吃的健康）
感謝大家

水管看一看失敗個幾次就會了

修改文章幾次，好奇怪斷句會亂跑

先自煮一部份外購一部份試試，比如白飯和青菜自煮， 湯和肉類用買的，比較容易有變化另一個是善用冷凍庫，食材分切冷凍就不怕買太多肉類、根莖類蔬菜、蔥白都可以冷凍

先從容錯率高的水煮類開始 像咖哩、雞湯、牛肉湯

外食要健康怎會有難度 很多店都很健康啊台灣就算是鬼島也不至於吃到餿水油吧

自己常下廚就知道，要煮到外面色香味具全，要放一堆油與鹽。食物盡量吃原型食物，米飯以糙米為主食盡量少炸物，多食用十字花科蔬菜，建議多吃白肉每週至少要重訓4小時以上。吃的部份請掛大醫院營養科非營養師是禁止開食物菜單，不然會違反營養師法外面店家肉品來源、油品來源、蔬果是否洗潔、烹煮是否健康都是大問號。一堆店家拿滴發煙點的油來煎炸物低非不得已常外食者，建議額外補充水果與多運動與水

要煮到像外面那樣 油鹽調味的用量真的看了會怕

感謝大家，另外to A大，因為我們能外食的時段是晚上到凌晨，所以選擇較健康的外食有難度。

可以去cookclub問

從簡單的東西開始做，拌麵、炒菜那種的，食材種類就不用買太多，份量也從買兩三餐的量開始，久了就會知道怎麼估算。會放到過期或太膩就是買太多了，或者煮的太複雜導致你要買太多種類的東西，其實在家裡吃，簡單煮個飯或粥+兩個菜就ok了吧

有個電鍋什麼的，最簡單就是燉東西，再煮個飯或白麵配著吃，就是簡單的一餐我最常煮就是馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔、洋蔥和牛肉一起燉，再配麵或飯

氣炸鍋+電鍋

採買的部份 番茄 洋蔥 大蒜 這些調味的 常備 根莖類 紅白蘿蔔 馬鈴薯 (另外 白菜或高麗菜) 做菜時 再買 綠色葉菜類肉類(蛋白質)以上兩三天買一次肉 綠色葉菜看要買什麼 加上上面那些常備的就可以變出很多菜色 (對了蛋一定要有 &做菜基礎=學好蛋料理 基本上就不怕吃膩 蛋料理就百變了)

有鹹就成功一半了，先煮的能吃再變化吧菜的話有些能冷藏比較久的可以先切起來一份一份分裝

丟到水裡煮，自己嘗試會學很快大的冷凍庫很重要，推薦獨立出來

冷凍庫比冰箱便宜很多,雞腿排骨可以一次滷幾十份凍起來

先規劃後面比較不會像無頭蒼蠅，例如你們倆的食量，都男生可能要4～5菜，健康的前提下，可以三菜兩蛋白質，菜葉類很多選擇可以常替換，基本就炒而已，蛋白質的選擇可以雞，魚為主，目標明確，就知道大概要買多少囤，也不用每天苦惱要煮什麼，新手先這樣培養感覺就好，後面自己就會想要變化也會更有動力如果預算上比較彈性＋想多煮幾備起來，可以參考健身餐，個人覺得健身餐很簡單，營養也有兼顧，重點是料理不難XD

感謝大家建議，我們先試試蔬菜與飯麵自己煮，單買肉類外食搭配，循序漸進。

火鍋，全丟下去就好了