作者:
zoriswei (Zoris)
2020-03-09 20:54:56去菜市場豬肉攤跟老闆說我要滷肉燥，挑了一塊三層肉給老闆絞
老闆只問了要做什麼料理
我回答 肉燥
老闆就直接絞了，可是回家後發現好細呀......
跟外面便當店肉燥差很多
請問要怎麼跟老闆說才會得到便當店肉燥那種大小呢？
附上覺得太瘦自己煮的香菇豆乾肉燥
https://i.imgur.com/cPikHKv.jpg
作者:
eu7908 (笑也笑你是個白痴)
2020-03-09 21:22:00我聽到肉燥的話也會想到老闆絞的那種耶@@也許補充說明說你要一條一條的？
作者:
hicker (救護車專載笑到腹肌抽筋)
2020-03-09 21:30:00絞肉有分細絞肉與粗絞肉 看絞肉機設定吧....
作者:
baidu (Dr.百度™)
2020-03-09 21:37:00其實各家滷肉燥作法不一有的是從五花肉切片在切絲這種做法就會在滷的時候皮自動分離 可以網路找影片看
作者: draven (Clever Scum) 2020-03-09 21:52:00
買回家自己剁，口感才會好
作者:
medama ( )
2020-03-09 22:17:00給他看照片啊
作者: QQ101 2020-03-09 22:52:00
跟老闆說啊 通常絞肉都是指細的吧 = =
作者:
cami33 (cami33)
2020-03-09 23:15:00肉攤有 粗跟細，你下次說粗，但是要口感好，是要自己手工剁哦
作者:
Desirefly (迪斯艾爾‧飛)
2020-03-09 23:36:00肉燥飯的肉是要自己切丁，用機器就是絞肉了
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2020-03-10 00:27:00便當店是用0.7cm切片機作的,肉片>肉絲>肉丁一共切3次
作者:
rerun (禮讓)
2020-03-10 08:34:00有些餐飲店的肉燥是自己切的,不是絞的
作者:
TevenChen ((\/)⊙⊙(\/)﹏﹏)
2020-03-10 10:26:00可以絞粗啊，不過要好吃，還是手切的最棒
作者: ctrlbreak 2020-03-10 12:41:00
粗細定義很模糊 你要說請幫我絞6mm碎肉謝謝～ (誤)