今天去某迴轉壽司點了炙烤系列,
一個炙烤鮮魚,一個炙烤xxx(只有一貫,80,一片長長的)
回家看官網都找不到商品,點餐的平板倒是能看到..
咬了一口發現竟然整片都是冰的,表面有一點點點焦,但那部位也是冰的,
本魯無知從沒吃過炙燒/炙烤來整片是冰的,於是就按了服務鈴,
反應給服務生她也不懂,便叫來了負責人-店長,
店長說他們的炙烤系列都是先炙烤後再放入冰箱冷藏,
是為了鎖住鮮味哦!所以炙烤系列都是冰的!
本魯震驚到無話可說,點無可點直接結帳,
想問問鄉民炙烤完拿去冷藏鎖住鮮味是什麼神仙吃法?

新鮮的都是吃生的 放久的才會拿去煮熟或炙燒尤其是醃製過 烤過 根本聞不出肉的好壞...你懂的不管魚肉羊肉豬肉牛肉 還是吃新鮮調味少的比較有保障

是冰的表示不是現做吧 應該是中央廚房一起烤 送來店面配飯

連鎖店就是這樣 你面對的不是師父 是魚肉放置作業員

無法判斷 也許是獨創的料理手法

應該是你們溝通出了問題~你把他的話接啊轉的變成不合理晚餐放冰箱也是鎖住風味~難道隔天也直接拿出來吃風味嗎

可能是他家獨家作法吧 吃過這麼多壽司的炙燒都是生魚片吃的溫度（就比室溫略冷 不到冰吧）去當場炙燒 吃起來大概在室溫左右 因為燒完表面微溫魚本身涼的 送上來差不多就不熱不冷那個感覺