[請問] 牛排放室溫一個晚上還能吃嗎? YU0158 PTT批踢踢實業坊

[請問] 牛排放室溫一個晚上還能吃嗎?

作者: YU0158 (è¿·ä½ çŽ‰â„¢) 2021-06-22 16:48:24

昨天想說先把生的牛排拿出來退冰
結果然後事情一忙就忘記拿回去冰箱
直到剛剛才發現牛排還躺在廚房= =
請問這樣子煎來吃會有事嗎
因為一片prime等級蠻貴的實在不忍心直接丟掉QQ

作者: QQ101 2021-06-22 16:51:00

我建議是不要 =.=我的意思是不要吃請放棄他....

作者: hsin1207 (hsin1207) 2021-06-22 16:54:00

丟了吧...

作者: ltytw (ltytw) 2021-06-22 17:02:00

在這個氣溫之下實在沒辦法

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-06-22 17:42:00

路邊攤的口味肉毒桿菌的毒性無法被高溫殺死

作者: armageddonwa (阿通伯) 2021-06-22 18:16:00

https://www.chshb.gov.tw/node/190922455文內關鍵字：加熱和冷藏都可以殺死肉毒桿菌。不過肉腐敗產生的H2S、NH3等，這點你不知道情況每個人耐受承度不同，肉品腐敗狀況你也不知道強烈建議你可以鼻聞後，再做決定。依我經驗，家中常溫退冰肉品擺24小時都不會壞但煮後肉會失甜。但牽扯到購買時肉商處理環境是否乾淨。傳統市場的污染源比較複雜，一定得趁新鮮煮

作者: twpost (我的偏見) 2021-06-22 19:25:00

熟成呀

作者: sodahaini (沒有的話我晚點再問一次) 2021-06-22 20:51:00

昨天都在下雨氣溫還好

作者: culinpassion (what m i persuin) 2021-06-22 21:14:00

夏天不要比較好吧，又熱又潮濕容易生細菌

作者: daye2012 (大爺) 2021-06-23 00:18:00

煮成十分熟阿

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