[請問] 綠豆怎麼才不會變綠豆沙? sun8 PTT批踢踢實業坊

作者: sun8 (popo) 2021-07-25 14:04:10

我看人家說煮綠豆，放下去煮到水滾，開最小火一小時
就算完成了，但我每次都變成綠豆沙，請問怎麼才是正確的?

作者: power7 (泡七) 2021-07-25 14:06:00

不要煮那麼久阿

作者: bailan (Bailan) 2021-07-25 14:07:00

綠豆煮個20~30分就差不多了吧

作者: iPadProPlus (哀配之神) 2021-07-25 14:11:00

要先泡水各一小時差不多吧

作者: dann255181 (謎) 2021-07-25 14:17:00

煮太久了啦看到開了就差不多了

作者: bailan (Bailan) 2021-07-25 14:26:00

會不會不熟？你邊煮邊看就知道了啊

作者: sagem29 (YF 的殺菌) 2021-07-25 14:30:00

用電鍋煮外鍋一杯水差不多

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2021-07-25 15:34:00

邊煮邊看~

作者: miniUU (UU) 2021-07-25 16:36:00

煮到殼裂開了就吃一小口看有沒有熟

作者: QQ101 2021-07-25 16:38:00

不要煮太久啊 = =殼開斷火餘溫悶一下就好了吧

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2021-07-25 17:50:00

煮20分,然後放到涼

作者: wieter (大車人生) 2021-07-25 20:09:00

煮到變綠豆沙很正常啊，就算一開始沒有煮很爛，放個一天也會自己泡爛

作者: chapter7 2021-07-26 00:43:00

綠豆要用用悶的。滾10分鐘後悶三十分鐘。再滾再悶。變沙是因為水滾撥動太大。

作者: sopzip (記錄員) 2021-07-26 02:16:00

我煮綠豆都是下綠豆滾水關火蓋上燜30分鐘再滾水關火燜30分鐘後加糖，從沒煮成沙給你參考

作者: oguesto (病病的小魯) 2021-07-26 14:04:00

小火15-20分等大概半小時再開蓋檢查你小火一小時太久了

作者: najoy (â—‹å·«å¥³å°å§â—‹) 2021-07-28 00:05:00

綠豆易熟不需泡電鍋外鍋2杯水跳起不斷電悶10-20分開蓋試熟度適中後加糖外鍋再0.5-1杯水跳起悶10分鐘即可取出食用

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