[請問] 冷凍餡餅快速又不爆漿的加熱方式？ simonfz PTT批踢踢實業坊

作者: simonfz 2022-04-13 15:41:05

如題，請問冷凍餡餅如何能不用退冰又“快速”也不會爆掉的加熱完成？
目前直接丟加熱好的平底鍋煎，但最後一定都會噴汁，造成油亂噴，湯汁跑光光QAQ ,
（已經很溫柔的煎了）
網路上都說要退冰，請問各位戈登，廚娘，特級小廚師們有更好的方式嗎？
感謝解救肥宅：p

作者: Schottky (順風相送) 2022-04-13 15:46:00

只能試氣炸鍋了

作者: KingSccasher (霸王鮮果汁) 2022-04-13 16:03:00

放一點點的油煎兩面都上色再在鍋中加一點點水然後蓋起來悶一下

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2022-04-13 16:07:00

微波

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2022-04-13 16:07:00

沒辦法快速裡面油水一定撐爆外皮烤箱150度慢慢烤15分鐘讓它內外均勻受熱才不會爆開

作者: xyoras (wkh) 2022-04-13 16:43:00

先微波解凍再煎

作者: MELOEX (MELO) 2022-04-13 17:41:00

氣炸鍋嚴格來說還是屬於烤箱啦

作者: rie779 (這些鉛筆通通都是我的) 2022-04-13 18:10:00

要用中小火,不然大火丟下去外面焦了,裡面冰,不然改買內餡已經是熟的,這樣二次加熱就不用煎太久

作者: w4 (天啊只支援到750) 2022-04-13 19:03:00

餓了

作者: guineacow (小花) 2022-04-14 08:39:00

分段微波阿先1分鐘，拿出來翻面再一分鐘或是微波1分鐘然後進氣炸鍋180-200度5-10分鐘把皮烤蘇

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2022-04-15 00:11:00

大同電鍋。蒸完嫌不酥脆就再烤或煎

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