[請問] 水餃復原的原因 kckckckc PTT批踢踢實業坊

[請問] 水餃復原的原因

作者: kckckckc (KC) 2022-10-01 14:28:51

我有一些水餃冰在冷凍
冰到裂開了
https://i.imgur.com/nfWmj8f.jpg
想說裂開的面朝上料才不會掉出來
結果蒸完
裂開都消失了@@
https://i.imgur.com/WKacziP.jpg
很好奇是什麼原因
搜尋都是防止裂開的方法
找不太到解答
不知道有沒有人知道呢？
謝謝

作者: ALEGG (吃我的波紋啦) 2022-10-01 14:45:00

這樣不會黏在蒸盤上嗎？如果不會好像滿厲害的

作者: KingSccasher (霸王鮮果汁) 2022-10-01 15:13:00

因為碰到水蒸氣膨脹了呀

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2022-10-01 15:22:00

那是糊了...

作者: antonyang (安東羊) 2022-10-01 15:57:00

蒸氣膨脹之後就黏起來了啊…我比較想知道裂痕還存在會長什麼樣

作者: kckckckc (KC) 2022-10-01 16:57:00

原來是這麼簡單的原因囧… 謝謝各位解答

作者: QQ101 2022-10-01 19:26:00

我也是第一次看到有這種操作@@

作者: medama ( ) 2022-10-01 20:32:00

推

作者: chamber (年年有餘) 2022-10-02 00:29:00

請問為什麼要懸空？

作者: QQ101 2022-10-02 01:22:00

可能不希望那些湯汁把水餃皮泡爛@@

作者: TaiwanFight 2022-10-02 01:34:00

不懸空一定黏盤子

作者: JustSad (職業路人) 2022-10-02 02:53:00

可以去買蒸籠紙，撲一張，蒸前稍為噴水，不會沾鍋。

作者: yes7242003 (shangher) 2022-10-02 17:29:00

好酷喔！我沒看過這樣煮水餃

作者: ywc928 (帽Tee) 2022-10-02 18:30:00

因為水餃本人有點復原的技能

作者: wetor (白白) 2022-10-02 19:32:00

原來可以這樣蒸

作者: w4 (天啊只支援到750) 2022-10-02 20:25:00

好像很厲害

作者: chungb (阿強一號) 2022-10-03 03:24:00

你開蓋的時候，注意看餃子，那幾秒他們在收縮

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