作者:
MEOWWW (meow)
2023-05-17 03:34:54https://i.imgur.com/RGcAtpI.jpg
如圖，為什麼我用大同電鍋蒸雞蛋會爆？我蒸過三次，第一次就沒爆，第二次爆一顆而已，
第三次卻爆了四顆。
這些蛋都是同一批買的，我在蛋行一共買了十五顆散蛋，一次蒸五顆，隔幾天蒸一次，方法
都一樣，大同電鍋裡面加水，難道是跟蛋蛋的新鮮度有關嗎？
氣壓問題，蒸氣壓力在開蓋時突然釋放，蒸蛋就會爆成發糕解決方法是不要把電鍋蓋完全蓋緊，用筷子橫放卡在蓋子上留一道縫隙洩壓，就不會爆開了不過你這種蒸法也是相當新潮就是了......
這是電鍋水煮蛋法吧，記得底部要墊濕餐巾紙+時間要抓下，我自己是沒等它跳前就關了再悶一下不然太久都會爆
作者:
higger (朝鄉而行2016)
2023-05-17 08:20:00鈍的那角要先敲一下就不會破，除非水放太多
作者:
WeGoStyle (哥是薇閣style)
2023-05-17 08:33:00我用蛋架蒸，不要太靠近底部試試
作者:
a21802 (NEC)
2023-05-17 08:50:00我放碗裡 1~2成會爆
我會用水蓋過蛋煮法，蒸氣煮法比較容易爆（原因類似微波？
作者: TaiwanFight 2023-05-17 09:09:00
去殼裝盤子裡蒸就行了
作者: MintTW (：）) 2023-05-17 10:05:00
買個幫蛋挖孔的小工具
作者:
fiayao (神奇寶貝)
2023-05-17 10:23:00挖孔
作者:
GFGF (GFAT)
2023-05-17 10:28:00溫度太高或時間太久 蛋裡的水份沸騰就撐爆了 氣室那端打個洞 爆漿機率會降低很多 低溫一點（蓋子不要蓋實）或縮短時間（控制水量）也有幫助
作者:
mepass (努力浪費人生)
2023-05-17 12:54:00是不是冰箱拿出來馬上放電鍋還是碰到電鍋邊緣我用這種蒸法還沒炸過我也是只放鐵架跟水而已 衛生紙都省起來
作者:
litwild (野)
2023-05-17 13:17:00放碗，水4分之1米杯，蒸到乾放著再久也沒爆
作者:
OAzenO (すごいにゃ～)
2023-05-17 22:26:00蛋加熱確實很容易爆
作者:
FUBAR (進撃の肥宅)
2023-05-18 09:58:00你是從冰箱拿出來直接蒸嗎 放室溫or水中一下子在蒸我這樣做還是會爆 但沒你失敗率那麼高
作者:
Sirine (シリネ )
2023-05-24 09:41:00單純水放太多 又沒固定好蛋
作者: goby1004 (Vicky) 2023-05-25 23:03:00
長知識了