[請問] 為什麼每次煎喜相逢都腸穿肚爛？ ddqueen PTT批踢踢實業坊

作者: ddqueen (ddqueen) 2023-12-17 01:07:50

大家好，
我每次煎喜相逢都煎不好，每次都把魚煎的斷掉、整個破破爛爛。
請問有什麼密訣嗎？不沾粉的話可不可以？
還是說油要加得滿滿的，變成油炸的才行？

作者: if4 (if) 2023-12-17 01:16:00

火侯不要開得很大呢？

作者: jimmy0316 (超級初新者) 2023-12-17 01:23:00

可以去cookclub問

作者: chungb (阿強一號) 2023-12-17 02:48:00

那個蛋是後來加工填充的，跟這有關係吧？

作者: RonDii (Ron.豬) 2023-12-17 03:23:00

鍋先78熱油再78熱滑下鍋後先不翻動不沾了再轉小火要78

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2023-12-17 06:29:00

一面全熟才翻,不要一直翻

作者: goingmo (mo) 2023-12-17 08:23:00

卵是加工填充?有這說法出處嗎?

作者: waterfully (據說暱稱越長字數就越多) 2023-12-17 09:51:00

裹粉用炸的

作者: if4 (if) 2023-12-17 11:47:00

回五樓，我也覺得是這樣

作者: HuaLan (~華藍~) 2023-12-17 12:40:00

沒煎過喜相逢，但會破皮不外乎油不夠熱就下鍋、或太早翻面

作者: Schottky (順風相送) 2023-12-17 14:11:00

其實應該先問是什麼狀態的喜相逢，煮熟冷凍又解凍的嗎@chungb 魚卵是天生的，特別把帶卵母魚和公魚分開賣

作者: RisingTackle (拉西吹狗) 2023-12-17 16:22:00

這種魚不是只能用炸的？

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